芥菜的营养价值及好处(经典3篇)

芥菜的营养价值及好处 篇一

芥菜，又称芥蓝、芥兰，是一种常见的蔬菜，具有丰富的营养价值和诸多好处。芥菜富含维生素C、维生素K、维生素E、维生素A、叶酸和纤维等多种营养物质，对人体健康具有许多积极的影响。

首先，芥菜富含维生素C，有助于增强免疫力。维生素C是一种强力的抗氧化剂，可以帮助减少自由基的产生，从而增强免疫系统的功能。此外，维生素C还可以促进胶原蛋白的合成，有助于保持皮肤的弹性，减少皱纹的出现。

其次，芥菜富含维生素K，有助于促进骨骼健康。维生素K是一种重要的血液凝结物质，它可以促进钙的吸收和利用，有助于维持骨骼的健康。研究表明，摄入足够的维生素K可以减少骨质疏松症的风险，保护骨骼健康。

此外，芥菜富含维生素E，有助于预防衰老。维生素E是一种强效的抗氧化剂，可以帮助减少自由基的损害，延缓细胞的老化过程。同时，维生素E还可以促进血液循环，有助于保持皮肤的健康和光泽。

另外，芥菜富含维生素A和叶酸，有助于维持视力和促进胎儿的健康发育。维生素A是一种重要的营养物质，可以帮助维持视网膜的健康，预防夜盲症和其他眼部疾病的发生。叶酸是一种重要的维生素B族成员，对胎儿的神经管发育至关重要，孕妇适量摄入叶酸可以减少胎儿神经管缺陷的风险。

最后，芥菜富含纤维，有助于促进消化和预防便秘。纤维是一种不被人体消化吸收的物质，但它在肠道中起到了重要的作用。纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，帮助排除体内的废物和毒素。此外，纤维还可以促进有益菌的生长，维护肠道的健康平衡。

综上所述，芥菜具有丰富的营养价值和多种好处。它富含维生素C、维生素K、维生素E、维生素A、叶酸和纤维等多种营养物质，对增强免疫力、促进骨骼健康、预防衰老、维持视力、促进胎儿发育以及促进消化等方面都有积极的影响。因此，我们应该将芥菜纳入日常饮食，以获得这些营养物质的益处。

芥菜的营养价值及好处 篇二

芥菜是一种常见的蔬菜，不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和多种好处。芥菜含有多种维生素、矿物质和抗氧化物质，对人体健康具有许多积极的影响。

首先，芥菜富含维生素C和维生素K。维生素C是一种强力的抗氧化剂，可以帮助减少自由基的产生，增强免疫系统的功能，预防感冒和其他疾病的发生。维生素K是一种重要的血液凝结物质，有助于维持骨骼的健康，预防骨质疏松症和骨折的发生。

其次，芥菜富含维生素A，有助于维持视力和皮肤的健康。维生素A是一种重要的营养物质，可以帮助维持视网膜的健康，预防夜盲症和其他眼部疾病的发生。此外，维生素A还可以促进皮肤细胞的新陈代谢，保持皮肤的健康和光泽。

此外，芥菜富含叶酸，有助于促进胎儿的健康发育。叶酸是一种重要的维生素B族成员，对胎儿的神经管发育至关重要。孕妇适量摄入叶酸可以减少胎儿神经管缺陷的风险，如脊柱裂等。

另外，芥菜富含纤维，有助于促进消化和预防便秘。纤维是一种不被人体消化吸收的物质，但它在肠道中起到了重要的作用。纤维可以增加粪便的体积，促进肠道蠕动，帮助排除体内的废物和毒素。此外，纤维还可以促进有益菌的生长，维护肠道的健康平衡。

最后，芥菜还含有一些抗氧化物质，如苦参碱和异硫氰酸盐等，具有抗氧化和抗癌的作用。这些物质可以帮助减少细胞的氧化损伤，预防慢性疾病的发生，如心脏病、癌症和糖尿病等。

综上所述，芥菜具有丰富的营养价值和多种好处。它含有维生素C、维生素K、维生素A、叶酸和纤维等多种营养物质，对增强免疫力、促进骨骼健康、维持视力、促进胎儿发育、促进消化以及抗氧化和抗癌等方面都有积极的影响。因此，我们应该经常食用芥菜，以享受它的营养和健康益处。

芥菜的营养价值及好处 篇三

芥菜的营养价值及好处

　　芥菜的属性

　　1、科属

　　十字花科，芸苔属

　　2、产地

　　中国及南洋、印度、非洲、中亚西亚等地

　　3、别名

　　盖菜、芥、挂菜

　　4、简介

　　芥菜一年生草本，高30—150厘米，常无毛，有时幼茎及叶具刺毛，带粉霜，有辣味；茎

直立，有分枝。基生叶宽卵形至倒卵形，顶端圆钝，基部楔形，大头羽裂，具2—3对裂片，或不裂，边缘均有缺刻或牙齿，叶柄长3—9厘米，具小裂片；茎下部叶较小，边缘有缺刻或牙齿，有时具圆钝锯齿，不抱茎；茎上部叶窄披针形，边缘具不明显疏齿或全缘。总状花序顶生，花后延长；花黄色；花梗长4—9毫米；萼片淡黄色，长圆状椭圆形，直立开展；花瓣倒卵形。长角果线形，果瓣具1突出中脉；喙长6—12毫米；果梗长5—15毫米。种子球形，直径约1毫米，紫褐色。花期3—5月，果期5—6月。

　　芥菜的营养价值

　　荠菜每百克含水分85.1 克，蛋白质5.3 克，脂肪0.4 克，碳水化合物6克，钙420 毫克，磷73 毫克，铁6.3 毫克，胡萝卜素3.2 毫克，维生素B10.14毫克，尼克酸0.7 毫克，维生素C55 毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

　　1、芥菜含有丰富的维生素A、维生素B族、维生素C和维生素D，还含有大量的抗坏血酸，是活性很强的.还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中氧含量，激发大脑对氧的利用，所以多吃芥菜有提神醒脑，解除疲劳的功效。

　　2、芥菜还有解毒消肿之功，能抗感染和预防疾病的发生，抑制细菌毒素的毒性，促进伤口愈合，可用来辅助治疗感染性疾病。

　　3、开胃消食的作用，因为芥菜腌制后有一种特殊鲜味和香味，能促进胃、肠消化功能，增进食欲，可用来开胃，帮助消化，但是高血压患者少吃。

　　4、还能明目利膈、宽肠通便，是因芥菜组织较粗硬、含有胡萝卜素和大量食用纤维素，故有明目与宽肠通便的作用，可作为眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘，尤宜于老年人及习惯性秘者食用。

　　5、芥菜是钙含量较高的蔬菜。每100克芥菜的钙含量为294毫克。是食疗补钙的一大选择。骨质疏松等的缺钙人群可以多吃芥菜。

　　吃芥菜的好处

　　荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。利水的作用可以预防浮肿。

　　中医实践证明，其对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等有一定疗效。

　　荠菜属于粗纤维食物，可以润肠通便，在客观上肠道代谢废弃物，减少了肾脏代谢的压力。对肾病的治疗有帮助。

　　吃芥菜的最佳时间

　　夏季吃芥菜最好

　　芥菜的选购方法

　　叶用芥菜要选择叶片完整，没有枯黄及开花现象者为佳。若是包心芥菜，则需注意叶柄没有软化现象，叶柄越肥厚越好。

　　芥菜的副作用

　　1、芥菜+鲫鱼：引起水肿

　　2、芥菜+醋：破坏胡萝卜素

　　3、芥菜+山竹：身体不适

　　4、芥菜+鸡肉：会影响消化吸收