染雾做豆腐 篇一：传统手工做豆腐的方法及制作流程
豆腐是中国传统的食材之一，以其丰富的蛋白质和营养价值而受到广大人民的喜爱。虽然市场上已经有各个品牌生产的豆腐，但是手工做豆腐仍然有其独特的魅力。下面将为大家介绍传统手工做豆腐的方法及制作流程。
首先，准备好原材料，主要是黄豆和卤水。黄豆是制作豆腐的主要原料，需要先将黄豆浸泡在水中，至少浸泡6小时，以便豆子充分吸水膨胀。卤水是豆腐的调料，主要包括食盐、食醋、香料等。
接下来，将浸泡好的黄豆放入搅拌机中，加入适量清水，搅拌成豆浆。搅拌的时间要根据黄豆的质地和豆浆的细腻程度进行调整，一般需要搅拌10-15分钟。
然后，将搅拌好的豆浆过滤掉渣滓，可以使用纱布或者专用豆腐刨刮，将豆浆中的杂质过滤掉，留下纯净的豆浆液。
接着，将豆浆倒入锅中，加热至80摄氏度左右。加热的过程中需要不断搅拌，以免豆浆糊底，影响口感。当豆浆开始冒泡时，加入适量的卤水，继续搅拌均匀。
然后，将锅中的豆浆继续加热，直至豆浆开始凝固。这个过程需要耐心等待，一般需要20-30分钟。当豆浆凝固成块状，并且表面有一层水分浮起时，表示豆腐已经做好了。
最后，将做好的豆腐用冷水冲洗，去除豆腐表面的余渣。然后将豆腐放入冷水中浸泡30分钟，使其更加紧实。最后，将豆腐取出，切成适当大小的块状，就可以品尝美味的手工豆腐了。
传统手工做豆腐的制作过程可能比较繁琐，但是它能够保留豆腐的原汁原味，口感更加细腻，豆香味更浓郁。如果有时间和耐心，不妨尝试一下，制作一份属于自己的手工豆腐。
做豆腐 篇二：豆腐的多样吃法及营养价值
豆腐作为中国传统的食材之一，不仅因其制作简单、价格实惠而受到大家的喜爱，更重要的是它的营养价值很高。下面将为大家介绍豆腐的多样吃法以及它的营养价值。
豆腐的多样吃法令人叹为观止。首先是冷拌豆腐，将豆腐切成块状，加入葱姜蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。这样制作的冷拌豆腐口感鲜嫩，香辣开胃。其次是麻辣豆腐，将豆腐切成块状，放入沸水中焯水，然后加入辣椒油、花椒粉、酱油等调料，煮熟即可。这样制作的麻辣豆腐辣味十足，非常适合辣食爱好者。还有豆腐汤、豆腐炒肉、豆腐火锅等多种吃法，可以根据个人口味进行变化。
豆腐的营养价值也非常丰富。首先，豆腐含有丰富的蛋白质，是优质植物蛋白的重要来源。蛋白质是构成人体细胞和组织的基本物质，对人体生长发育、修复组织等起着重要的作用。其次，豆腐富含多种维生素和矿物质，如维生素B、维生素E、钙、铁等。这些营养物质对于维持人体正常的代谢功能、增强免疫力等都有着重要的作用。此外，豆腐还含有丰富的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，有助于预防便秘等肠道问题。
总之，豆腐不仅具有多样的吃法，还有着丰富的营养价值。它既可以作为主菜，也可以作为下酒菜，是一种营养丰富、口感细腻的食材。无论是素食者还是非素食者，都可以在日常饮食中适当增加豆腐的摄入量，以获得丰富的营养和美味。
做豆腐 篇三
做豆腐
“卤水点豆腐，一物降一物。”这句歇后语在我很小
大年三十的前两天，豆浆的香味弥漫了整个厨房，我好奇的跑去一看，白“雾”中奶奶正在煮豆浆。两大锅豆浆冒着腾腾的热气，驱走了我的寒意，“好香啊！”奶奶看见我，笑了笑，“你去玩吧，过会儿我会叫你来吃豆腐的。”我惊叫道：“吃豆腐？你在做豆腐？”“对呀。”似是看见我吃豆腐时的.样子，脸上洋溢着幸福和满足。
看着奶奶娴熟的搅拌着豆浆，我的心也被触动了，竟也开始期待起奶奶做的豆腐。豆浆煮熟了，就要把豆浆和渣过滤出来：把豆浆倒到滤布上，渣就被布截了下来，豆浆呢，顺着滤布流进盆里。滤去豆渣，挤出豆浆之后，就要“点豆腐”了。一点一点的往里面倒盐卤，一边搅拌盆里的豆浆。渐渐地豆浆变了颜色豆浆里的水分离出来了，把水挤压干净，过了一会，就凝成了豆腐。
我吃着热乎乎香喷喷的豆腐，那香味在我心中久久不能散去……
