染雾豆花饭散文随笔 篇一
豆花饭，一道源自中国南方的传统名吃，以其口感细腻、味道清香而闻名。它由豆腐脑和米饭组成，搭配上各种配料，成为一道美味可口的主食。每一口豆花饭都带给我无尽的满足和幸福。
小时候，每当我和父母一起去吃豆花饭时，我总是迫不及待地坐到餐桌前，期待那碗香喷喷的豆花饭早点出现在我面前。当我舀起一勺豆腐脑放入口中时，柔滑细腻的口感让我感到陶醉。米饭的香气和豆腐脑的浓郁相互融合，仿佛在我嘴里跳舞。吃豆花饭的时候，我总是忍不住发出“嗯~”的满足声音，这也是我内心对这道美食最真实的反馈。
豆花饭的配料也是多种多样，有猪肉、豆芽、笋丝等等。每一种配料都给豆花饭增添了不同的味道和口感。猪肉的鲜嫩和豆芽的清脆相互交织，丰富了整个口感层次。而笋丝的脆爽则给豆花饭带来了更多的口感变化。无论是哪种配料，都让我对豆花饭的喜爱更加深沉。
除了豆腐脑和米饭，还有一种特别的调料是不能忽略的——豆酱。豆酱的咸香和豆花饭的清淡形成了完美的对比。当我将豆酱均匀地拌入豆花饭中，每一口都能尝到丝丝豆酱的味道，让整个味觉更加丰富。豆酱成为了豆花饭的灵魂，没有它，豆花饭就像失去了灵魂一样。
豆花饭不仅仅是一道美食，更是一种情感的寄托。它让我回忆起和家人一起共进晚餐的温馨时光，也让我想起和朋友一起品尝美食的愉快时刻。每一次吃豆花饭都是一种仪式，它让我感受到家的温暖和友情的真挚。
豆花饭，这道简单却美味的传统名吃，以其独特的口感和清香的味道，成为了我心中永远的美食之王。无论是在家中还是外出就餐，只要有豆花饭的存在，我就能感受到幸福与满足。它不仅填饱了我的肚子，更满足了我的味蕾和心灵。豆花饭，谢谢你给我带来的美好时刻。
豆花饭散文随笔 篇二
豆花饭，这道源自南方的名吃，以其独特的口感和细腻的味道，吸引了无数人的味蕾。每一口豆花饭都是一次对味觉的享受，也是对中国传统美食的致敬。
豆花饭不仅仅是一道美食，更是一种文化的传承。它的制作过程繁琐而细致，需要选用优质的黄豆作为主要原料，经过多道工序提取豆浆，再将豆浆煮沸后用卤水煮制成豆腐脑。而米饭则需要精心煮制，使其质地松软而有嚼劲。这样的制作过程需要时间和耐心，但正是这样的细致和用心，才能让豆花饭成为一道独具特色的美食。
豆花饭的味道清淡而不失香浓，它不像其他油腻的美食那样给人沉重的负担，而是让人感到清爽和舒适。每一口豆腐脑都是细腻滑嫩，入口即化，让人忍不住一口接一口。米饭则衬托出豆腐脑的口感，使整个味觉更加丰富。豆花饭的简单与纯粹，让它成为了许多人心中的美味首选。
豆花饭的魅力在于它的多样性。配料的选择可以根据个人喜好进行变化，有猪肉、豆芽、笋丝等等。每一种配料都给豆花饭带来了不同的口感和味道，使其更加丰富多样。无论是喜欢肉食的人还是素食主义者，都可以在豆花饭中找到适合自己的口味。
豆花饭是一道平民美食，无论是在街头小摊还是高档餐厅，都可以找到它的身影。它不分贵贱，不论阶层，每个人都有机会品尝到这道美食的魅力。无论是在家中和家人一起享用，还是和朋友一起外出就餐，豆花饭都能给人带来幸福和满足。
豆花饭，这道源自中国南方的传统美食，以其独特的口感和清香的味道，成为了无数人的美食之选。它不仅填饱了我们的肚子，更满足了我们的味蕾和心灵。在这个繁忙的世界中，让我们停下脚步，品味一碗豆花饭带来的美好。
豆花饭散文随笔 篇三
豆花饭散文随笔
豆花佐餐，称豆花饭。
豆花之于川人情有独钟，百吃不厌。尤其在四川乡下，更是桌上佳肴。来客人时，最方便，就是招待豆花饭。经济条件差的，只须取出黄豆磨浆、烧开、加卣水，一个时辰豆花就可端上餐桌。就着辣椒酱吃豆花，喝烧酒，摆龙门阵。客人冒着热汗，喜笑颜开很舒服。简单的饭菜，其乐融融，吃出亲情，吃出友情。客人高兴，主人开心，并无简慢嫌疑，这就是豆花饭。条件好的，或有准备的，无非加荤菜，豆花依旧是主菜，仍然少不了，这就是农村的待客之道。
川人生活水平大有提高，但是，无论城市、乡村，仍然爱吃豆花。花样越来越多，亦更精美。有的在豆花上下功夫，有的在佐料上打主意，不一而足。
在豆花上下功夫的'当属荤豆花，蔬莱豆花。顾名思义，荤豆花、蔬菜豆花者，在豆花中、加荤菜、加蔬菜也。鸡鸭鱼，猪牛羊，蘑菇菌类，时令蔬菜，皆可加入豆花中煮着吃。蘸辣椒与否，视各人口味而大快朵颐。
在佐料上下功夫的，当属乐山鸟尤寺餐厅作的豆花。若要品尝须提前一至两天预约，方能如愿。就餐时，豆花是主菜，另配各种荤菜。或海鲜，或鸡鸭鱼。豆花自然很好，难得的是佐料，足有四、五十种，琳琅满目，摆满一桌。诸如辣椒酱、油辣椒，花椒粉，芽菜粒，碎黄豆，芝麻等——食者自调佐料，按各人嗜好：麻辣鲜香，硬脆绵软，风味十足。调出各人爱好，调出各人本事，方不谬鸟尤寺吃豆花之名。这是喜食豆花之最高境界，最高水平。常是豆花精光，佐料犹剩半桌。此虽奢侈，但人生实属不易，品尝品尝，定会增加见识，感受豆花饮食文化的铺陈魅力。
豆花，荤食者喜欢，素食者宠爱；豆花，城市人钟情，乡下人感戴。
当今城市，大街小巷皆可寻到豆花店，方便了喜食者。居家的，餐桌上经常出现豆花，家人皆可享受。旅游者、打工者、低收入者因其食美，营养，方便，廉价，而趋之若鹜。这些消费群体，并未因收入增加而减少，反呈上升态势。究其因理由有二：消费群体越来越看重植物蛋白，天然营养，豆花自成首选；经营者看中这个群体，有市场潜力，投资少，风险不大，小利可图。
素食者喜吃豆花，典型代表是出家人。无论大禅院或小寺，常做豆花。一是为僧众增加营养，补充蛋白质。二是招待居士或方便游人。这是素食上品，寺院通例。
上世纪六十年代初，出差西昌，暇时游邛海，游泸山光福寺。时巳中午，听说寺中可供斋饭，于是花一斤粮票，五角钞票，吃的就是豆花饭。豆花蘸豆办酱加辣椒面，微甜中麻辣皆备，很是受用。难得的是，不受量的限制。老实说，在那个什么都讲究定量的年代，自然抓住机会饱餐一顿，真正过足了豆花瘾。事隔数十年，至今谈及，仍记忆犹新，追忆有嘉。
自巳做豆花，却是成家后。那时租房住金鱼街，金鱼街是个好听的名字，但是，街很短也无金鱼。通街平房，小青瓦，木结构，木板门。那年大女出生，小样儿逗人喜爰。邻居看我们洗孩子，喂孩子笨手笨脚，什么都不懂，常闹笑话。因此常来串门，邦忙弄孩子。
单位闹革命，城市武斗在家数月。无事可干时，同妻商量做豆花。一来改善伙食，二来感谢邻居们对我家的关照。于是寻出数斤黄豆，借邻居石磨，磨成泡沫极多的豆浆。在蜂窝煤炉上煮沸，降温后摩仿别人办法，逐一加放卤水。然而，添来加去，浑身冒汗，锅里就是不出豆花。幸喜，对门的李婶救场，赶来邦忙，几经调整卤水，终于出了豆花。豆花虽出，损失却很惨重，唯存一小碗。原请邻居吃豆花的打算，只得取消。豆花虽少，一家人坐在桌前，平安的，吃自巳点的蹩脚豆花。妻奶着孩子脸带微笑，似很满意。当然不是为豆花，她是为孩孑。我为豆花，为全家。享受极了，幸福极了！
富顺豆花名声在外。这个富顺，地处沱江之滨。据宋代《舆地纪胜》说，僚（读作Liao）族人民是富顺早期居民之一，他们的首领悔泽，在打猎时，发现盐泉，后凭此开凿出《富世盐井》。西晋时期成为四川地区，规模最大的盐场。北周天和二年（公元567年），因盐，从江阳县（今沪州市）划出，建县，名富顺，又富又顺之意。待到盐卤枯竭，在县西北凿出自流井，贡井后，划为自贡市。富、顺就名不符实了。
宋朝仁宗年间，县里创办了官立学校和第一所私立《柳沟书院》。此后文风大开，科举年间共考中进士235名，举人711名，因此有才子之乡美誉。千百年来，是盐业经济育出了历史精英，还是豆花饭养出了上千人才？不得而知。富顺人至今吃着豆花饭，却是不争事实。而且越吃越好，越吃越香，吃出刘饧禄，吃出品牌才罢。有人断言，凡有富顺人聚居地方，就有富顺豆花饭，此话深含道理。
富顺豆花用卤水，称点豆花。当豆浆烧开降温时，试着放卤水。一点一点，点多了成豆腐，点少了成豆腐脑。恰到好处才是真，点成豆花才是高。一点，一点，点豆花也，妙！当锅里豆花飘飘开始凝固时，放上筲箕挤压，豆花逐渐成型。这时又白又嫩，又热又很绵扎的豆花，即可端上餐桌。
至于佐料，选黄家坡干辣椒，用菜油在锅里酥透。放入碓窝中加豆花水舂烂，称糍粑辣椒。糍粑辣椒又辣又香，又糍软，豆花容易蘸足，因此很能入味。
说来也怪，富顺豆花饭店皆用张三、李四、王二麻子命
富顺，满城飘着豆花（儿）香的县城。一年四季，无论刮风下雨，日晴月缺，从早到晚皆可寻到豆花店，享用豆花。如果在富顺小住，早晨，邀上数人，去王二豆花店吃早豆花。要上数碗豆花，几碟糍粑辣椒加鱼香，不妨再要几两白干。喝酒下豆花，摆着花边趣闻，电视新潮，新歌旧曲。看墙上介绍豆花由来，猜汊武帝孙子，准南王刘安，怎样发现豆花？直吃得挽袖敞领，大汗淋漓。酒罢，一碗大米干饭，下洗手泡菜。酒足饭饱，最后，喝上一碗清亮如琥珀的豆花水。微甜中，管你一天神清气爽，管你一天诸事顺遂，管你一天激情如缕。
中午吃豆花，最好在西湖边。先喝茶后吃饭，边喝边看，边吃边想。春天，看西湖绿柳，亭边依依，燕子横斜；夏日，看荷叶如盖，绿浪翻卷，新荷怒放；秋天，看残荷败柳，听蝉声刮噪，感韶光易逝。冬日，袖搂寒风，看湖中涟漪，抑或发呆，想心事。别有情趣，别有一番滋味在心头。
总之，乌尤寺的豆花饭是贵族，豪华；城市豆花饭是大众，简约；佛家豆花饭是出世，超脱；富顺豆花饭是原始，正宗。家庭豆花饭是幸福，珍贵。
豆花饭万岁！
