染雾我的拿手菜 篇一
我是一个热爱烹饪的人，经过多年的努力和实践，我终于找到了几道真正称得上是我的拿手菜的美食。今天我就来和大家分享一下这些让我自豪的拿手菜。
第一道是我的招牌红烧肉。红烧肉是中国传统的名菜之一，它的制作过程虽然有些繁琐，但是只要掌握了正确的方法，就能做出美味的红烧肉。我喜欢选用五花肉，先将五花肉切成块状，然后用开水焯水去腥。接下来，我会用料酒、老抽、生抽、白糖、酱油、姜片和葱段来调制一个腌料，把焯水后的五花肉放入腌料中浸泡一段时间，然后将腌好的五花肉放入锅中煮沸，再转小火慢炖数小时，直到肉变得香嫩入味。最后，我会用葱花和香菜点缀在红烧肉上，增添颜色和口感。每次我做出这道红烧肉时，都会受到家人和朋友的一致好评。
第二道是我的拿手炒饭。炒饭是一道简单却不失美味的家常菜，它有着丰富的口味和变化。我的炒饭主要选用剩饭作为原料，我会将剩饭用筷子松散地搅拌一下，以免粘成一团。接着，我会准备一些蔬菜和肉类作为配料，比如胡萝卜丁、豌豆、鸡蛋和火腿肠。我会先将蔬菜和肉类切成小块，然后在炒锅中加入适量的油，烧热后倒入鸡蛋液炒熟，然后加入蔬菜和肉类继续翻炒。当蔬菜和肉类变熟后，我会把剩饭加入锅中，用铲子将剩饭和配料充分翻炒均匀。最后，我会加入适量的盐和酱油来调味，再用高火快速翻炒几分钟即可。我的拿手炒饭色香味俱佳，每当宴请客人或是家人聚餐时，都是必点的一道菜。
以上就是我的两道拿手菜，红烧肉和炒饭。这两道菜虽然制作过程不同，但都需要一定的技巧和耐心。通过不断地尝试和改进，我终于做出了我自豪的拿手菜。我相信只要有热情和坚持，每个人都能找到属于自己的拿手菜，为自己和家人带来美味和快乐。
我的拿手菜 篇二
我是一个热爱厨艺的人，经过多年的学习和实践，我终于掌握了几道让人赞不绝口的拿手菜。今天我想和大家分享一下这些菜品，希望能给大家带来一些灵感和启发。
第一道是我的特色鱼香肉丝。鱼香肉丝是一道以猪肉丝为主料的川菜，它的独特之处在于酸、甜、咸、辣、鲜的味道交织在一起，让人回味无穷。我会选用嫩猪肉切成丝状，然后用淀粉和蛋清进行腌制。接下来，我会准备一些蔬菜和调料，比如木耳丝、胡萝卜丝、葱姜蒜末、豆瓣酱和辣椒酱等。我会先将腌好的猪肉丝用开水焯水，然后将蔬菜和调料一同炒熟，最后将焯水后的猪肉丝加入炒锅中翻炒均匀。最后，我会加入适量的盐、糖、醋和鸡精来调味，使鱼香肉丝更加鲜美可口。我的特色鱼香肉丝色香味俱佳，每当宴请客人时都是必点的一道菜。
第二道是我拿手的清蒸鲈鱼。清蒸鲈鱼是一道传统的广东菜品，它以鲜嫩的鱼肉和清淡的口味闻名。我会选择新鲜的鲈鱼，先将鱼表面用盐和料酒腌制一下，然后将葱姜蒜切成细丝，放在鱼肚里，再用适量的葱姜蒜丝和香油包裹鱼身。接下来，我会准备一个蒸锅，将鱼放入蒸锅中，用大火蒸8-10分钟，直到鱼肉变白熟透。最后，我会在蒸鱼的时候热锅热油，然后加入葱姜蒜丝和香油，炒熟后淋在蒸好的鲈鱼上。蒸好的清蒸鲈鱼鱼肉鲜嫩，口感细腻，清淡的味道让人回味无穷。
以上就是我的两道拿手菜，特色鱼香肉丝和清蒸鲈鱼。这两道菜品虽然制作过程有些繁琐，但是只要掌握了正确的方法和技巧，就能做出美味的佳肴。我相信只要有热爱和耐心，每个人都能找到自己的拿手菜，为自己和家人带来美味和快乐。
我的拿手菜 篇三
星期天，爸爸妈妈都去单位加班了，我独自一人在家。都十二点钟了，他们还没回来，可我的肚子已经唱起了歌，怎么办呢？三年级的学生，该学会自己做饭了，于是，我决定自己动手。
我从冰箱里拿了两根黄瓜，把它们放入菜盆一一洗干净，准备切成片状。切这玩意儿，我实在不拿手，我把黄瓜放在菜板上，学着妈妈的样，拿起锋利的刀，先把黄瓜沿纵向切成两半，然后再切成一片一片的，可一向在妈妈手中运用自如的菜刀，在我手上却好像不听使唤似的，显得特别重，一半黄瓜还没切完，我的手腕就已经酸了，而且切下的黄瓜片有的薄，有的厚，很不均匀。我真不想再干下去了，想一想，还是冲碗方便面吃得了，反正饮水机里有开水。可妈妈常对我说：“跌倒了再爬起来，你还是胜者。”那句话这时又在我的耳畔响起，于是我又重新拿起菜刀，小心翼翼地切了起来，随着按着黄瓜的手一点点的后移，一片片薄厚均匀的黄瓜片呈现在我眼前。奇怪，竟然成功了，我一蹦三尺高，看来，困难面前我们不能低头，真是“有志者，事竟成。”我把它们放进一个盘子里，撒了些精盐，腌了一会儿，腌好之后，把杀出来的多余的水分倒掉，又放了些芝麻油、醋，味精等调料，搅拌均匀，一道“凉拌黄瓜”就完成了，尝一下，味道真是太爽口了。这时，爸爸妈妈回来了，我赶紧端着我的“劳动果实”让他们品尝，他们边吃边夸奖说：“这是我们吃过得最好吃的菜肴了。”
啊，今天我真高兴！我学会了自己动手做菜，今后再也不用担心没饭吃了。这顿饭虽然比不上山珍海味，但我觉得比山珍海味还好吃，因为这顿饭是我亲手做的。
我的拿手菜 篇四
我的拿手菜是青菜炒蛋。做饭时，不觉有点心惊肉跳。因为这是我学会后第二次做菜呀！先砸开鸡蛋，砰一声，蛋壳裂开了。蛋清、蛋黄像一道凉爽的瀑布，流泻到碗里。今天要炒香椿，我隔两厘米切一刀，然后将花生油倒在锅里。刚一倒，我立刻松手，但这速度还是不及油溅起那迅雷不及掩耳之速。我被炸了一下，好痛啊。
接着，我把菜和鸡蛋倒进锅里，只听哗的一声，油又溅了起来，可我没那么笨，一转头，油溅了个空。我用铲子一下一下翻着，这样，香椿和鸡蛋混到一起，成了许多块块。我有放进盐和油，我很不明白那么一点盐炒出的菜是那么咸，热气一下一下冒在我脸上，和舒服，但让我出了一身大汗。
炒了能有五六分钟，我把火关了。菜炒熟了，关键是要把它盛出来。可是我学时只是炒好，而不需要盛。我只把大块炒菜盛进盘，而剩下的不知所措。奶奶过来帮忙，我也学会了——先把它们扒成一大团，再铲起来。
上菜了，我自己尝了几口，并不怎么好吃，我想，家人会怎么评价呢？有点淡了，奇怪了，我炒时刻放了三勺盐。奶奶笑着说，她怕我炒咸，特意在里面加了三勺水。开饭了，全家人都说好吃。我知道，不论好吃不好吃，那都是他们对我的爱。
我的拿手菜 篇五
为了给妈妈减压，今天我就大显身手，做个我最拿手的鲈鱼咸菜汤吧。
我先到三江超市选了一条活蹦乱跳的鲈鱼，这条鱼虽然肚子不大，但特肥，因为肚子大了，里面就会有鱼籽，那样鱼肉就不肥美了。卖鱼伯伯帮我把鱼杀好后，我回到家又重新把鱼里里外外洗了一遍，彻底洗干净后的鱼，已经老实巴交地待在盘子里等着我处理了。
我先用菜刀在鱼背正反面切了三刀，这样处理后鱼更容易煮熟，也方便入味了。然后我先在锅里加入一大碗水，把鱼小心翼翼地放入锅里用大火烧起来。注意哦，千万别用热水下锅，这样鱼皮就会被烫没了。等水开后，我揭开锅盖发现鱼翅好像活过来似的翩翩起舞，那化刀后的鱼肉也迫不及待地向外翻露着。这时锅里有一些浮沫，我用锅铲把它去掉。煮过几分钟后汤水也开始由清变乳白色，我把火关到最小继续煮。乘等待的时候，我把咸菜用勾子勾出小半碗，切成小段后备用。鱼煮得差不多了，就把咸菜直接放入锅中，咸菜一入锅霎时就舒展开叶子翻腾在水中，一股咸香味顿时满溢在锅中，汤色再次由乳白色渐渐地变成了青绿色。为了让咸菜味能进入鱼肉里面，我又把火关小后煮了约五分钟。再次揭开锅盖时，汤已经不太多了，我又往锅里又加了些热水。这时盛出一点汤尝了一下咸淡刚刚好，可以关火装盘啦。
自己动手，吃穿不愁。看着热气腾腾的鲈鱼咸菜汤，我好有成就感。没用油也没用盐和味精，而汤味一点也不逊色，鱼肉里面有咸菜的咸香，咸菜里面又有鱼肉的鲜美。哈哈，我是不是厨神再世呀！
我的拿手菜 篇六
鱼汤,美味又有营养，还是我的拿手菜。几乎次次都受到家人的赞美。
瞧，我又要烧鱼汤了。要准备的食材很简单，去腥的生姜、大蒜子，提味的豆腐、笋片、葱，最最重要的是要选一条鲫鱼。先把鱼处理好，把生姜切成片，大蒜子剥好，接下来就是正式的烹调了。烹调过程大致分两步:煎鱼和烧汤。煎鱼就是简单的待锅热时，撒盐（防止鱼在黏锅上），放油，入姜片，把鱼放下去，一面煎至金黄即可翻面。鱼头特别腥，要多煎一下，煎好后把鱼捞出，把锅洗净。特此强调，鱼煎好后不可马上放水烧汤。需清理锅里的油，否则鱼汤非常油腻。煎好鱼，迎面而来的是第二步：烧汤。先往锅中放水，待水沸时，放入鱼，姜片，蒜瓣。豆腐在烧水时已切小方块形状，此时也放下去，笋片也加下去。切记，必须等水沸才能放入食材。否则烧出的鱼汤只是稀汤寡水。这时不要盖锅盖，中火烧十分钟左右，汤色一点一点变向奶白。此时放入盐，盖上锅盖，火力关至小火锅中，待豆腐块看似入口即化方可关火，将倒入碗中，再撒上葱花，鱼汤就完成了。
烧好的鱼汤，色相味俱全，看着就好吃，自己先尝了一口，鱼腥味全无，可以说，这鱼汤把所有食材特有的味道都集合起来了，鱼汤端上桌，家人们喝了都赞口不绝。
