染雾酒店餐饮部副经理的述职报告 篇一
尊敬的领导、各位同事：
大家好！我是XXX酒店餐饮部副经理XXX，非常荣幸能够在这里向大家述职。在过去的一年里，我积极努力，兢兢业业地完成了自己的工作任务，并取得了一定的成绩。在此，我将就过去一年的工作进行总结和汇报。
一、工作内容及完成情况
在过去一年里，我主要负责酒店餐饮部的日常运营管理工作。具体而言，我主要承担以下几个方面的工作：
1. 人员管理：负责餐饮部员工的招聘、培训和考核工作，确保员工队伍的稳定和专业素质的提升。通过制定绩效考核制度，激励员工的工作积极性和责任心，提高团队整体的工作效率。
2. 餐饮供应管理：与供应商保持良好的合作关系，确保餐饮部的食材供应充足、质量可靠。同时，我还积极推动餐饮部的绿色环保工作，引进了一些有机食材和环保餐具，提升了餐饮部的整体形象。
3. 客户服务：致力于提供优质的餐饮服务，不断改进服务流程和服务标准，提高客户满意度。在过去一年里，我与餐厅经理共同制定了一套完善的服务流程，并通过培训和考核来推行。通过实施这些措施，我们的顾客满意度得到了显著提升。
二、取得的成绩
在过去一年的工作中，我付出了很多努力，也取得了一些成绩。具体而言，我主要取得了以下几点成绩：
1. 员工团队稳定：通过制定合理的薪酬激励政策和职业发展规划，餐饮部员工的流动率明显降低。员工的工作积极性和团队凝聚力得到了增强，为餐饮部的稳定运营提供了有力支持。
2. 供应商合作关系良好：通过与供应商的密切合作，餐饮部食材的质量得到了有效控制，供应链的稳定性得到了提升。同时，我们还与一些有机食材供应商建立了长期稳定的合作关系，为酒店提供了更加健康、环保的餐饮选择。
3. 客户满意度提升：通过优化服务流程和提高员工培训质量，餐饮部的客户满意度得到了显著提升。我们的服务质量得到了客户的认可，酒店的餐饮业务也得到了进一步的发展。
三、存在的问题和改进措施
在过去一年的工作中，我也发现了一些存在的问题，主要有以下几点：
1. 人员培训不足：由于工作压力较大，员工培训的时间和资源有限，导致部分员工的服务质量有待提升。为了解决这个问题，我计划增加培训资源的投入，并加强与其他部门的合作，共同进行员工培训。
2. 餐饮供应链不稳定：由于市场竞争激烈，餐饮供应商的质量和供货能力存在一定的波动性。为了解决这个问题，我计划与供应商建立更加紧密的合作关系，共同制定供应链稳定性保障措施。
3. 餐饮部的营销策略有待改进：虽然我们的服务质量得到了客户的认可，但在市场竞争中，我们的品牌知名度还有待提升。为了改善这个问题，我计划加大对餐饮部的市场推广力度，引入更多的营销手段，提升我们的品牌形象。
四、未来的工作计划
在未来的工作中，我将继续努力，进一步提升酒店餐饮部的运营管理水平。具体而言，我将主要从以下几个方面进行改进：
1. 提升员工培训质量：加大培训资源投入，与其他部门合作，共同进行员工培训，提高员工的服务质量。
2. 加强供应链管理：与供应商建立更紧密的合作关系，制定供应链稳定性保障措施，确保餐饮部食材供应的质量和稳定性。
3. 增加市场推广力度：加大对餐饮部的市场推广力度，引入更多的营销手段，提升餐饮部的品牌形象和知名度。
综上所述，过去一年是我在酒店餐饮部工作的一年，我兢兢业业地完成了自己的工作任务，并取得了一定的成绩。在未来的工作中，我将继续努力，不断改进，提升餐饮部的运营管理水平，为酒店的发展做出更大的贡献。谢谢大家！
酒店餐饮部副经理的述职报告 篇二
第二篇内容
酒店餐饮部副经理的述职报告
尊敬的领导、各位同事：
大家好！我是XXX酒店餐饮部副经理XXX，在这里向大家述职。在过去的一年里，我努力践行公司的发展战略，兢兢业业地完成了自己的工作任务。在此，我将就过去一年的工作进行总结和汇报。
一、工作内容及完成情况
在过去一年里，我主要负责酒店餐饮部的日常运营管理工作。具体而言，我主要承担以下几个方面的工作：
1. 菜单设计与开发：根据市场需求和顾客口味，制定合理的菜单，并负责菜品的开发和调整。通过与厨师长和餐厅经理的密切合作，我们成功推出了一些新品菜品，受到了顾客的好评。
2. 餐饮服务质量管理：负责制定和执行餐饮服务质量标准，确保餐饮部的服务质量得到有效控制和提升。通过定期的巡查和客户反馈，我们及时发现和解决了一些服务质量问题，提高了客户满意度。
3. 成本控制与预算管理：负责餐饮部的成本控制工作，合理安排和利用资源，确保餐饮部的经营利润达到预期目标。通过制定详细的预算计划和费用支出控制措施，我们成功控制了餐饮部的成本，提高了经营效益。
二、取得的成绩
在过去一年的工作中，我取得了一些成绩。具体而言，我主要取得了以下几点成绩：
1. 创新菜品推出：通过与厨师长和餐厅经理的密切合作，我们成功推出了一些创新菜品，丰富了餐厅的菜品选择。这些新品菜品受到了顾客的喜爱，提升了餐厅的知名度和竞争力。
2. 服务质量提升：通过制定和执行餐饮服务质量标准，我们成功提升了餐饮部的服务质量。客户的满意度得到了显著提高，顾客的口碑和回头率也得到了提升。
3. 成本控制效果显著：通过制定详细的预算计划和费用支出控制措施，我们成功控制了餐饮部的成本。经营利润达到了预期目标，为酒店的经营做出了一定的贡献。
三、存在的问题和改进措施
在过去一年的工作中，我也发现了一些存在的问题，主要有以下几点：
1. 菜品创新不足：尽管我们成功推出了一些创新菜品，但整体上菜品的创新力度还有待加强。为了解决这个问题，我计划加强与厨师长和餐厅经理的沟通和合作，共同推动菜品创新。
2. 服务质量标准执行不到位：尽管我们制定了餐饮服务质量标准，但执行的效果还有待提高。为了解决这个问题，我计划加强对员工的培训和考核，确保服务质量标准的有效执行。
3. 成本控制还可以继续优化：尽管我们取得了一定的成本控制效果，但还可以继续优化。为了解决这个问题，我计划进一步细化费用支出控制措施，确保成本控制的持续有效性。
四、未来的工作计划
在未来的工作中，我将继续努力，进一步提升酒店餐饮部的运营管理水平。具体而言，我将主要从以下几个方面进行改进：
1. 加强菜品创新：加强与厨师长和餐厅经理的沟通和合作，共同推动菜品创新，丰富餐厅的菜品选择。
2. 提高服务质量标准执行效果：加强对员工的培训和考核，确保服务质量标准的有效执行，提高餐饮部的服务质量。
3. 进一步优化成本控制：细化费用支出控制措施，确保成本控制的持续有效性，提高餐饮部的经营效益。
综上所述，过去一年是我在酒店餐饮部工作的一年，我兢兢业业地完成了自己的工作任务，并取得了一定的成绩。在未来的工作中，我将继续努力，不断改进，提升餐饮部的运营管理水平，为酒店的发展做出更大的贡献。谢谢大家！
酒店餐饮部副经理的述职报告 篇三
酒店餐饮部副经理的述职报告
尊敬的领导、同事们：
大家好！
**年在所领导亲切关怀下，在经理的正确领导下，在餐饮部全体干部员工的大力支持下，我认真履行岗位职责，协助部门经理同全体员工一道，端正态度、克服困难、扎实工作，顺利完成了各项工作任务。作为餐饮部副经理，现就以下四个方面对本年度我任职工作情况，给大家做汇报，请大家给予评议。
一、思想学习方面。
1、能够认真学习招待所相关文件内容、领会通知精神，并及时向员工进行传达，涉及到具体工作的，能够协助部门经理认真组织实施（迎接三星复检，工作组检查，军内大型接待，春节、五一、十一重大节假日的工作安排，迎新晚
2、作为餐饮部副经理，我时刻提醒自己要加强学习，不断提高自身综合素质和工作能力，以适应招待所和餐饮部的发展需要，真正成为部门经理的得力助手，成为下属员工的“贴心人主心骨”。首先学习现有的制度标准，并从工作实际出发，积累管理服务中的好经验好做法，不断完善制度标准，努力形成员工“看得懂、易执行”的材料和制度（餐厅服务120个怎么办）；其次是参加招待所安排的专业培训，了解行业新趋势、学习新理念，并结合部门的实际情况，及时转训（六常管理法）；再次是通过观看报纸、电视和阅读书籍等渠道，发现新问题、新情况，吸取别人的惨痛教训，反思自己的工作不足（关于小凯莱、新洪记、原味斋等酒店，在安全卫生方面存在的突出问题，向员工进行了通报）。过去的一年通过领导的培养和个人的'学习，自己在工作能力和管理水平上，有了一定的提高。
二、履行职责方面。
在过去的一年里我认真履行副经理岗位职责，积极完成所领导和部门经理交办的各项工作任务，努力做到狠抓安全促经营、严抓培训促质量、真抓成本促利润、实抓队伍促稳定，使餐饮部的各项工作与前期相比有了新起色。
1、狠抓安全促经营。结合餐厅去年工作特点和实际情况，吸取前年工作失误的经验教训，重点提出了餐厅“七防”即：防火、防盗、防煤气泄露、防食物中毒、防重大质量事件、防员工意外受伤、防员工违法违纪。我采取的措施是：加强教育，利用各种场合反复宣讲安全知识，不断提高员工安全意识，避免因人员思想麻痹大意，而出现的不安全事故；加强管理，要求餐饮部所有员工，都必须认真履行岗位职责，严格执行安全标准和操作规程，避免因管理混乱、人员失控，而出现的不安全事故；加强检查，对工作中容易出现问题的环节，做为我管理检查工作的重点，积极避免因发现隐患不及时，而出现的不安全事故。通过以上措施，餐饮部在过去一年里，没有出现过安全事故和较大的安全隐患，为部门顺利完成全年任务，为经理把主要精力投入到部门全面建设上，创造了一定条件。
2、严抓培训促质量。针对新员工到岗、老员工晋级、VIP宴会接待、重大节日的工作安排，多次组织、参与一些常规性的培训，并对培训的计划、内容和考核题目进行了完善更新；针对日常服务中遇到的问题，我整理了《餐厅服务120个怎么办》，帮助员工克服经验不足、常识欠缺等因素，最大限度地规避工作失误，提高了员工处理问题的能力；协助经理首次组织、开展了“鸿翔宾馆餐饮专业知识竞赛”提高了员工集体荣誉感，增强了比、学、赶、帮、超的良好氛围，也为以后部门开展培训，积累了经验；针对餐厅日常工作繁杂，临时性工作任务多这一特点，在工作中执行走动式管理，尽量在第一时间掌握情况，发现问题能够迅速处理和请示汇报，一年来我很少在办公室工作。通过以上工作，为餐饮部服务质量的稳定和提升，发挥了自己的职能作用。
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