染雾拔丝香蕉的做法 篇一
拔丝香蕉是一道美味的甜品，香蕉的鲜甜与糖的香脆相结合，口感丰富。下面是拔丝香蕉的做法，让我们一起来学习制作吧！
材料：
- 香蕉 4根
- 细砂糖 100克
- 温水 50毫升
- 植物油 适量
步骤：
1. 首先，准备好所有的材料。将香蕉去皮，切成适当的段落备用。砂糖和温水分别放在两个碗中备用。
2. 取一个平底锅，加入适量的植物油，大约1厘米深。将锅放在火上，用中小火烧热。
3. 当油温达到150°C时，将香蕉放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，大约需要1-2分钟，直到香蕉表面呈现金黄色。
4. 将炸好的香蕉捞出，放在吸油纸上控油备用。
5. 取另一个清洁的平底锅，将砂糖放入锅中，用中小火加热。砂糖开始融化后，慢慢加入温水，继续用小火搅拌均匀，直到糖溶化。
6. 当糖溶化后，继续加热，慢慢煮沸。煮沸的过程中，不断搅拌，直到糖浆变得粘稠。
7. 将炸好的香蕉放入糖浆中，用筷子或者铲子翻煮，使每个香蕉均匀地裹上糖浆。
8. 煮制约1-2分钟，直到香蕉均匀上色，糖浆变得更加浓稠。
9. 关火，将拔丝香蕉移至盘中，稍微晾凉即可食用。
拔丝香蕉可以作为甜品单独食用，也可以搭配冰淇淋一起享用。香蕉的鲜甜与糖的香脆相结合，口感丰富，让人回味无穷。赶快动手试试吧！
拔丝香蕉的做法 篇二
拔丝香蕉是一道经典的中式甜品，口感酥脆，甜度适中，深受人们的喜爱。下面是拔丝香蕉的详细做法，让我们一起来学习制作吧！
材料：
- 香蕉 4根
- 细砂糖 100克
- 温水 50毫升
- 麦片或花生碎 适量
- 植物油 适量
步骤：
1. 准备好所有的材料。将香蕉去皮，切成适当的段落备用。砂糖和温水分别放在两个碗中备用。麦片或花生碎也可以提前准备好。
2. 取一个平底锅，加入适量的植物油，大约1厘米深。将锅放在火上，用中小火烧热。
3. 当油温达到150°C时，将香蕉放入锅中炸制。炸制的时间不宜过长，大约需要1-2分钟，直到香蕉表面呈现金黄色。炸制时要不断翻动，使香蕉均匀受热。
4. 将炸好的香蕉捞出，放在吸油纸上控油备用。
5. 取另一个清洁的平底锅，将砂糖放入锅中，用中小火加热。砂糖开始融化后，慢慢加入温水，继续用小火搅拌均匀，直到糖溶化。
6. 当糖溶化后，继续加热，慢慢煮沸。煮沸的过程中，不断搅拌，直到糖浆变得粘稠。
7. 将炸好的香蕉放入糖浆中，用筷子或者铲子翻煮，使每个香蕉均匀地裹上糖浆。
8. 煮制约1-2分钟，直到香蕉均匀上色，糖浆变得更加浓稠。
9. 关火，将拔丝香蕉移至盘中，撒上一层麦片或花生碎，增加口感和香脆度。
10. 稍微晾凉后，即可食用。拔丝香蕉可以作为甜品单独食用，也可以搭配冰淇淋一起享用。
拔丝香蕉的制作虽然简单，但口感却非常美味。香蕉的鲜甜与糖的香脆相结合，给人带来独特的口感享受。赶快动手试试吧！
拔丝香蕉的做法 篇三
做法一
制作食材
香蕉600克、玉米粉60克、面粉12克、鸡蛋清60克。
制作流程
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层;
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊;
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油;
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深，可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
做法二
制作食材
香蕉300克，鸡蛋1个，面粉10克，淀粉50克，食用油500克(实耗100克)，白糖3大匙。
制作流程
1.香蕉去皮切块，拍上少许干淀粉，将鸡蛋打入碗内，加上面粉、淀粉、水、少许油搅成糊;
2.锅内倒入油，烧热，将香蕉逐个挂上糊后放入炸成金黄色，待香蕉浮起后，捞起沥油;
3.将锅洗净加少许清水和白糖，炒至汁变黄起小泡时，放入炸好的香蕉翻几次，盛在抹上油的盘子上，配上一碗凉水即可。
制作贴士
为使得香蕉外皮更脆，也可复炸一遍。略撒黑芝麻可增加香味。
做法三
原料
主料：香蕉
辅料：淀粉、蛋清
调料：白糖、油
详细步骤
1、将香蕉剥去皮，切成滚刀块，放在面粉上滚蘸一层。
2、把鸡蛋清倒入玉米面中，搅和成糊。
3、把植物油倒入炒勺内，在旺火上烧7～8成热，把裹好面粉的香蕉再裹上一层蛋清糊，一个一个地放入油中浸炸。炸到浅黄色后，捞出控净油。
4、炒勺留点底油，放入白糖炒到金黄色，大泡变小泡，最后颜色加深。
5、可以拔丝时，倒入香蕉块、青、红丝，快速颠翻均匀，盛入预先擦好一层油的盘中，码摆整齐即成。
做法四
福建菜谱之拔丝香蕉(尤其福州菜以甜为主色调)：
制作食材
香蕉3根、蛋2个、面粉1碗、砂糖6匙、纯麦芽1匙、沙拉油6碗、黑芝麻2匙。
制作流程
香蕉去皮，切成滚刀块;蛋打匀，与面粉拌合;砂糖、清水、纯麦芽在锅中煮，待砂糖溶化，用小火慢慢熬黄;糖快好时，另锅将沙拉油烧热，香蕉块沾裹面糊投入油中，炸至金黄色时捞出，倒出糖汁中拌匀;稍撒黑芝麻。
做法五
主料：香蕉 五根
辅料：白砂糖 80-100克、玉米淀粉、鸡蛋
详细步骤
1. 香蕉切滚刀块，另用生粉和鸡蛋调面糊
2. 香蕉块挂糊
3. 入油锅炸。注意油温不要太高
4. 炸至香蕉块表面金黄就捞出
5. 另起一锅，加少量油和大量糖，熬糖稀。依然要注意油温，千万别让糖糊了。
6. 糖会先起小泡，然后变大泡，颜色也越来越深，要熬成深黄色的糖稀。
7. 把炸好的香蕉块投入油锅，让香蕉块均匀挂上糖稀。乘盘即可。
营养功效
香蕉营养高、热量低，含有丰富的蛋白质、糖、钾、维生素A、维生素C等，另外，香蕉还有润肠通便、润肺止咳、清热解毒、镇定安眠、抗忧郁、助消化和滋补等功效。
禁忌人群
急慢性肾炎及肾功能不全者忌食
