染雾企业员工食堂卫生管理制度 篇一
随着人们对健康的关注度不断提高，企业员工食堂的卫生管理越来越受到重视。为了确保员工的食品安全和健康，企业需要建立一套严格的卫生管理制度。本文将介绍企业员工食堂卫生管理制度的重要性以及具体的管理要点。
首先，企业员工食堂卫生管理制度对于员工的健康至关重要。食堂是员工每天工作时间中的重要一环，不合格的食品和不良的卫生条件可能导致员工食物中毒或传染疾病。这不仅会影响员工的身体健康，还会降低员工的工作效率和企业的生产力。因此，建立严格的卫生管理制度可以帮助企业预防食品安全问题，保障员工的健康。
其次，企业员工食堂卫生管理制度需要包括以下几个要点。首先是食品采购和供应的管理。企业应该与可靠的供应商合作，确保食品的质量安全，并建立完善的食品采购和供应管理制度。其次是食品加工和储存的管理。食品加工环节要严格按照食品卫生标准操作，确保食品的卫生安全。食品的储存要求食品与生鲜食品分开存放，定期清理并检查食品的保质期。同时，还需对食品进行定期的检测和抽样检验，确保食品的质量安全。第三是食堂环境的管理。食堂的环境要保持清洁，包括餐具、桌椅、地板等，定期进行清洁和消毒。此外，还要加强对工作人员的卫生培训，确保他们具备良好的卫生意识和操作习惯。
最后，企业员工食堂卫生管理制度需要定期进行评估和改进。企业可以通过定期的内部审核和外部机构的检查来评估食堂卫生管理的效果。同时，还需要不断改进管理制度，根据实际情况不断完善和优化卫生管理制度，以确保员工食堂的卫生安全。
综上所述，企业员工食堂卫生管理制度对于员工的健康和企业的发展至关重要。企业应该重视卫生管理制度的建立和实施，并不断改进和完善。只有确保食堂的卫生安全，才能保障员工的健康和企业的可持续发展。
企业员工食堂卫生管理制度 篇二
企业员工食堂卫生管理制度是保障员工食品安全和健康的重要措施。为了确保员工的饮食安全，企业需要建立一套科学合理的卫生管理制度，并加强对员工食堂的监督和检查。本文将介绍企业员工食堂卫生管理制度的内容和实施方法。
企业员工食堂卫生管理制度的内容包括食品采购和供应的管理、食品加工和储存的管理、食堂环境的管理以及员工卫生意识的培养。首先，食品采购和供应的管理是保障员工食堂卫生的重要环节。企业应该与合格的供应商合作，确保食品的质量安全。食品采购时要严格按照食品安全标准进行把关，定期检查供应商的资质和食品质量，确保食品的来源可靠。其次，食品加工和储存的管理也是保证员工食堂卫生的重要环节。食品加工要按照卫生标准操作，严禁使用过期食品和变质食品。食品储存要求食品与生鲜食品分开存放，定期清理和检查食品的保质期。同时，还需要定期对食品进行检测和抽样检验，确保食品的质量安全。
另外，食堂环境的管理也是保障员工食品安全的重要环节。食堂的环境要保持干净整洁，包括餐具、桌椅、地板等，定期进行清洁和消毒。同时，还需要加强对工作人员的培训，提高他们的卫生意识和操作习惯。员工应该按照规定的卫生要求进行操作，保证自己的卫生和食品安全。
为了确保企业员工食堂卫生管理制度的有效实施，企业需要加强对员工食堂的监督和检查。可以设立专门的卫生管理部门或由负责卫生管理的人员负责监督和检查员工食堂的卫生状况。定期进行食堂的卫生检查和抽样检验，发现问题及时整改，并对相关工作人员进行必要的培训和教育。
综上所述，企业员工食堂卫生管理制度对于员工的食品安全和健康至关重要。企业应该建立科学合理的卫生管理制度，并加强对员工食堂的监督和检查。只有确保食堂的卫生安全，才能保障员工的健康和企业的可持续发展。
企业员工食堂卫生管理制度 篇三
一、严格执行《食品卫生法》，切实把好原料的质量关，操作卫生关，储藏保洁关，确保食品安全。
二、重点做好厨房卫生工作，定期对厨房设备设施和卫生责任区进行清洁。墙壁、窗户每月擦拭一次，地沟和排烟罩每季度清理一次，烟道每半年清理一次。做到地沟壁上无油垢、墙壁洁白无污垢的卫生标准。
三、注意个人卫生，做到衣帽整洁，勤理发、勤洗澡、勤剪指甲、勤换衣服、亲晒被褥。
四、认真执行厨房卫生责任制，每日清洁刀具，灶具、水池、台面和菜墩，地面无油污、菜墩不长霉、台面不落尘，物见原色。
五、严格按操作规程工作，坚持“五专”和隔夜加热制度，杜绝食物中毒事件。坚持每月对工作岗位进行清理保洁，不留卫生死角，不存放私人物品。除餐厅操作人员外，其他人员一律不准进入操作间。
六、餐厅地面光洁、门窗干净、玻璃明亮、无油迹污物、不准放杂物。
七、灶台清洁无污物，碗柜整洁，无杂物，无私人物品，各种设备设施运转正常。
八、发现餐厅内有苍蝇或其他虫物出现，立即报告，并做彻底扑灭和消毒工作。
企业员工食堂卫生管理制度 篇四
1、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排除。
2、地面、墙璧、门窗顶板板应坚固美观，孔、洞、缝、应填实密封，并保持整洁，以免蟑螂、老鼠隐身躲藏或进出。
3、定期清洗抽油烟设备。
4、工作厨台、橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
5、食物应在工作台上加工，并将生熟食物分开处理，刀、菜墩、抹布等必须保持干净。
6、凡易腐败的食物，应及时储藏在冷藏容器内，熟的与生的食物分开储放，防止食物间串味。
7、蔬菜应保持新鲜、清洁、卫生，清洗后分类存放，做到勿在生活常温中暴露大久。
8、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及菜点均不得与地面或污垢接触。
9、应备有密盖污物桶、潲水桶，及时倒除，，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
10、员工工作衣帽应穿戴整洁，工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清浩，不得在工作区域抽烟、咳嗽、吐、打喷嚏等，要避开食物。
11、清洁工作应每日数次，用具应集中处置，杀虫剂应与洗涤剂分开放置，专人管理。
12、不得在厨房内躺卧或住宿，亦不许随便悬挂衣物及放置鞋屐、或乱放杂物等。
13、有传染病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
企业员工食堂卫生管理制度 篇五
1、厨房工作人员工作前、方便后应彻底洗手，保持双手的清洁。
2、工作时，工作人员应穿戴整洁，不得留长发、长指甲，工作时避免让手接触或沾染成品食物。
3、严禁在厨房内躺卧、住宿或悬挂衣物、鞋子、乱放杂物等。
4、严禁在工作区域抽烟；咳嗽、吐痰、打喷嚏等要避开食物。
5、厨房操作间的卫生应随时打扫，抽油烟设备及其他各种设备、餐用具等应定期清洗，保持环境与器皿卫生。每天至少二次全场大清洁。
6、厨房地面天花板、墙壁、门窗应保持整洁，没有孔洞，以免蟑螂、老鼠孳生。
7、工作厨台，橱柜下内侧及厨房死角，应特别注意清扫，防止残留食物腐蚀。
8、食物应在工作台上操作加工，并将生熟食物分开处理、刀、菜墩、抹布等必须保持清洁、卫生。
9、食物应新鲜、清洁、卫生，食物不在常温空气中长时
间暴露。
10、生、熟食物分开储放，防止食物间串味。
11、调味品应以适当容器装盛，使用后随即加盖，所有器皿及食材均不得与地面或污垢接触。
12、厨房烹调加工食物用过的废水必须及时排放掉。
13、潲水应当天倒除，不在厨房隔夜，潲水桶四周应经常保持干净。
14、厨房员工生病时，应在家中或医院治疗，停止一切厨房工作。
企业员工食堂卫生管理制度 篇六
1、工地食堂有条件的话应聘请有厨师证、健康证和有工作经验的人员从事餐饮工作，食堂员工工作绩效由项目部后勤主管负责管理、考核。
2、严格遵守本规章制度，要按时上下班，坚守工作岗位，服从工作安排，遇事要请（消）假，未经批准不得擅自离开工作岗位。
3、树立全心全意为员工服务的思想，讲究职业道德，热爱本职工作。文明服务，态度和蔼，平等、礼貌待人；饭熟菜香，味美可口，份量足够。
4、坚持实物验收制度，搞好成本核算；做到日清月结，账目相符；接受员工监督。
5、爱护公物，食堂的一切设备、餐具应登记，做到有帐可查；不贪小便宜。
6、食堂员工的个人卫生要做到勤洗手、勤剪指甲、勤换、勤洗工作服，工作时要穿戴工作衣帽、口罩、消毒手套；无健康合格证者，不准在食堂工作。
7、坚决杜绝饭菜出现不热、有杂质、量不足，碗筷不洁，浪费水、电、油等不良情况。
8、餐厅做到餐餐打扫、清洁；操作间做到一菜一扫，一餐一冲，一天一洗，三天一消毒，碗筷顿顿消毒；工具、作料、碗筷摆放有序。
9、提前计划采购，严禁采购腐烂、变质食物、油类、调料等，防止食物中毒。
10、按时开餐，每天制定一次食谱，早、中、晚餐品种要多样，提高烹调技术，改善员工伙食；对因工作需要不能按时就餐和临时客餐可事先预约或通知。
11、做到安全工作。使用炊事械具或用具要严格遵守操作规程，防止事故发生；严禁随带无关人员进入厨房；易燃、易爆物品要严格按规定放置，杜绝意外事故发生；食堂工作人员下班前，要关好门窗，检查电源开关、设备等，检查，做好防盗工作。
12、后勤主管要定期对食堂各项工作进行考核、监督，加强管理，团结协作，严格执行规章制度，保障工地员工餐饮工作顺利进行。
