学做红烧肉作文【优质6篇】

时间:2015-03-05 05:39:21
染雾
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学做红烧肉作文 篇一:探寻美食的独特魅力

红烧肉,作为中国传统名菜之一,具有浓郁的口感和丰富的调味。学做红烧肉不仅是一项技能,更是一种体验美食的乐趣。今天,我将分享我学做红烧肉的经历和心得。

首先,学做红烧肉需要准备好食材和调料。我选择了五花肉作为主要食材,因为五花肉的纹理丰富,脂肪含量适中,炖煮后的口感更加鲜嫩。此外,我还准备了老抽、生抽、糖、料酒、姜片、葱段和八角等调料。这些调料能够为红烧肉增添复杂的味道和香气。

接下来,我开始进行烹饪过程。首先,在热锅中加入适量的油,然后放入五花肉煎至两面金黄。这一步骤能够使肉质更加鲜嫩,同时增加肉的香气。接着,将煎好的肉取出备用,加入适量的糖翻炒至溶化并上色,再加入适量的老抽和生抽翻炒均匀。然后,加入适量的料酒,煮沸一分钟以去腥味。最后,加入适量的水,放入姜片、葱段和八角,将炖煮好的五花肉放入锅中,用小火慢慢炖煮1-2小时,直至肉变得酥烂。

学做红烧肉并不是一项简单的任务。在烹饪过程中,我发现掌握火候是非常重要的。火候过大会导致肉变硬,而火候过小则会导致肉无法炖烂。此外,适量的调料也是关键。不同的口味要求不同的调料比例,所以要根据个人口味进行调整。

学做红烧肉不仅仅是为了满足口腹之欲,更是一种对美食的追求和对传统文化的传承。红烧肉作为中国传统名菜,具有悠久的历史和深厚的文化底蕴。通过学做红烧肉,我不仅仅是在制作一道美食,更是在感受传统文化的独特魅力。

学做红烧肉作文 篇二:红烧肉,传承中华美食的瑰宝

红烧肉是中国传统的名菜之一,具有悠久的历史和丰富的文化内涵。学做红烧肉不仅是为了满足口腹之欲,更是一种对美食的追求和对传统文化的传承。今天,我将分享我学做红烧肉的心得和体会。

首先,学做红烧肉需要准备好食材和调料。五花肉是最常用的主料,因为它的油脂分布均匀,肉质鲜嫩多汁。此外,还需要准备老抽、生抽、糖、料酒、姜片、葱段和八角等调料。这些调料能够为红烧肉带来浓郁的香气和独特的口感。

接下来,我开始进行烹饪过程。首先,将五花肉切成块状,然后用开水焯水去腥味。接着,在热锅中加入适量的油,将五花肉两面煎至金黄色。这一步骤能够使肉质更加鲜嫩,同时增添肉的香气。然后,加入适量的糖翻炒至溶化并上色,再加入适量的老抽和生抽翻炒均匀。接着,加入适量的料酒,煮沸一分钟以去腥味。最后,加入适量的水,放入姜片、葱段和八角,将炖煮好的五花肉放入锅中,用小火慢慢炖煮1-2小时,直至肉变得酥烂。

学做红烧肉的过程中,我发现掌握火候是非常重要的。火候过大会导致肉变硬,而火候过小则会导致肉无法炖烂。此外,适量的调料也是关键。不同的口味要求不同的调料比例,所以要根据个人口味进行调整。

学做红烧肉不仅仅是为了满足口腹之欲,更是一种对传统文化的传承和发扬。红烧肉作为中国传统名菜,具有浓厚的文化底蕴和独特的美食魅力。通过学做红烧肉,我不仅仅是在制作一道美食,更是在传承中华美食文化的瑰宝。

学做红烧肉作文 篇三

  我最喜欢吃肉,特别是红烧肉,所以我跟妈妈学做了这道菜。

  首先要挑选上好的五花肉,就是肥瘦均匀、一层一层的那种。然后改刀成大小适中的肉块,再放入热水中烫一下,这样做是为了去除血水,再捞起沥干水分,葱姜蒜切成小块,八角若干备用。

  重头戏开始了,“啪”我先把煤气打开,火苗“轰”地一声窜了上来,再倒入适量的油后,待油热放入糖,这时要把锅里的糖不停地搅拌,直到白色糖变成棕红色。再把处理好的五花肉倒入锅中,只见锅里顿时热闹了起来,发出“噼里啪啦”的声音,这时千万不要害怕,赶紧不停地翻炒,让每块五花肉上都能挂上棕红色的糖,

这个步骤就是大家常说的炒糖色。炒好糖色的五花肉后再放入葱姜蒜和八角炒香后,然后倒入酱油和料酒还有适量的水用小火炖,只看见五花肉在汤汁中“咕嘟咕嘟”翻滚。过了1个小时左右以后,肥而不腻、鲜美多汁的红烧肉就大功告成了。肉香已经迫不及待地从锅里钻了出来,香气四溢的红烧肉“新鲜出炉”了!我一打开锅盖,哇!一股浓浓的肉香味又再次扑鼻而来!五花肉红彤彤的,透着诱人的光泽。我迫不及待地夹起一块先尝了一口,味道真好,滋味独具一格。我给妈妈夹了一大块,妈妈品尝完以后,露出满意的笑容。

  你们是否也想来尝尝我做的红烧五花肉呢?

学做红烧肉作文 篇四

  今天是周末,在家没有上学,所以今天想学一道菜,这也是爸爸最喜欢吃的一道菜,菜的名字叫做“红烧肉”。

  爸爸是一个“肉食主义者”,假如每天不吃肉的话,爸爸会觉得很难受,所以妈妈每顿饭都会给他准备一些肉菜,而爸爸在这些肉菜中最喜欢吃的就是红烧肉了。以前都是看着妈妈做,今天自己想学着做一道红烧肉,以后可以跟爸爸做。

  自己从厨房里找来菜谱,找到红烧肉的做法,然后从市场上买来了一块五花肉,还有一些佐料,一些冰糖,香叶,桂皮等等。

  开始制作了,首先把五花肉切成1块1块的大小相等的块状,然后将这些方块的五花肉放进冷水里面,将它煮熟,并且把水里的一些肉的浮沫清理出来。然后将煮好的五花肉放到一边备用。

  到了关键的时刻了,就是炒糖色,这是非常重要的,因为糖色的好坏决定的,红烧肉口感的好坏,先把锅里倒上适量的食用油,然后将事先准备好的冰糖放到食用油中,这个时候一定要小火慢慢熬,直到里面的冰糖变成红色的小泡的时候,再将五花肉放到里面,让它沾上糖色,之后加入一大罐的啤酒,再把之前准备好的香叶,八角,桂皮等等材料加入到里边,然后盖上盖子,用中小火煮上一个半小时,打开过来看一看,发现所有的汁水都已经变得浓稠了,这个时候将火调至大火,把所有的汤汁收浓,一道美味的红烧肉就出锅了。不得不说,我还是有做大厨的本事的,这一次的红烧肉做得十分成功,无论从颜色上还是口感上,自己觉得都是非常好的。

  我学会做红烧肉了,真的很开心,以后可以给爸爸做红烧肉了。

学做红烧肉作文 篇五

  “滋啦滋啦”,在家里的厨房响着交头接耳的滋啦声。疑,在干什么呢?告诉你们,妈妈在教我做红烧肉呢。

  今天,我从补习班回家,妈妈跟我说:“上午,我在超市买了一点五花肉,你想怎么吃?”我笑眯眯地说:“红烧吧!妈妈,你可以教我怎么做吗?”妈妈看着我说:“好啊”那先来准备配料,鸡腿菇两个,生姜五片,大蒜三瓣,八角三颗,接着,妈妈跟我说:“可以开始做了,先把五花肉用清水冲洗一下,锅中放水,把清洗好的五花肉,两片生姜,一勺黄酒放进锅里,点火等十分钟左右。”水沸腾起来,锅中有许多的泡沫,妈妈让我把锅盖打开,锅里的泡沫一下子消失了,消失的泡沫变成了灰白色的东西,有的漂浮在水面上,有的沾肉上面,看上去有点恶心。我问:“妈妈那是什么东西?”妈妈说:“那是血沫,没关系洗干净就好了。”我似懂非懂地点点头。

  洗好后,妈妈在边上指挥:点火,先把锅中的水烧干,倒油,放入五花肉,我轻轻地把肉放进锅里,顿时,锅里响起了交响乐,我吓得向后连连退好几步,然后我只好一手拿着锅盖当我的“盾牌”一手拿着铲慢慢地翻炒,把肉炒至微黄,接着开始放配料,三生姜,三颗大蒜炒香,放一勺黄酒去腥,家里没有老抽,就放了三勺生抽来提鲜增色,一勺蚝油,一勺白糖,一点点盐,翻炒几下,放入一碗水,等水沸腾放入鸡腿菇和八角,再翻炒几下,盖上锅盖,大火烧沸,改小火焖煮45分钟,一顿的手忙脚乱终于结束了。现在慢慢等待红烧肉出锅了。45分钟一到,我就迫不及待地打开锅盖,妈妈大声喊到:“等等,开大火把汤汁收到浓稠,最后洒上葱花才可以出锅。”

  看着爸爸妈妈吃得津津有味,我心里特别开心。

学做红烧肉作文 篇六

  今天晚上,我们家的餐桌上出现了一盘菜,那就是红烧肉。

  自从那盘诱人的红烧肉被妈妈端到餐桌上,浓浓的香味就直往我房间里飘,我忍不住放下笔来到餐桌旁,看到又圆又大的盘子里装着一块块香喷喷的红烧肉。你看,那多像堆积如山的小积木,让我口水直流。尤其是那块又大又肥的,上面是肥肉,下面是瘦肉,仿佛是一座别致的小房子,看上去好吃极了。

  于是我走过去,拿起筷子,夹起那块又大又肥的红烧肉,送进了嘴里,咬了一口,哇!太好吃了,太好吃了!简直就是美味佳肴!想不到爸爸的手艺也能让我赞不绝口!于是我狂吃起来,满满的一盘红烧肉一下子一块也不剩了,吃完后,我满嘴是油,像小花猫是的,让爸爸妈妈看了哈哈大笑,我还陶醉在我的红烧肉里呢……

  红烧肉实在是太诱惑人了,我爱吃红烧肉!

学做红烧肉作文【优质6篇】

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