染雾甑子饭散文 篇一
甑子饭，乃是中国传统的一道美食。它的制作过程繁琐，但却能够带来无穷的味觉享受。甑子饭，是一种将大米经过发酵后蒸熟的米饭，它的外观呈现出一种金黄色，散发着浓郁的香气，口感软糯，十分美味。
甑子饭的制作过程是一项需要耐心和技巧的工作。首先，要选择好质量好的大米，最好是新米，这样煮出来的饭粒才会更加饱满。然后，将大米洗净后放入甑子中进行发酵，这个过程需要大约12小时。发酵完成后，将甑子放入锅中蒸熟，时间约为1个小时。蒸熟后的甑子饭，可以用来搭配各种菜肴，或者直接食用。
吃甑子饭的时候，一定要用勺子将饭粒一粒一粒地舀起来。舀起来的甑子饭，饭粒分明，散发着香气。入口时，饭粒软糯，香味四溢。咀嚼时，甑子饭的香味与菜肴的味道交织在一起，使人欲罢不能。甑子饭的特点就是它的粒粒饱满，口感细腻，让人吃上一口就能感受到米饭的香甜和口感的丰富。
甑子饭的制作过程虽然繁琐，但却能够带来无穷的乐趣。在制作的过程中，我们可以感受到大米经过发酵后的变化，体会到食物的生命力。而在品尝的过程中，我们能够享受到美食带来的愉悦和满足感。无论是在家中制作，还是在饭店品尝，甑子饭都能够给人带来一种独特的味觉体验。
甑子饭是一道传统的中国美食，它不仅仅是一种食物，更是一种文化的传承。在古代，甑子饭是皇帝和贵族的美食，只有他们才能够品尝到这种美味。而现在，甑子饭已经成为了人们日常生活中的一部分，无论是在家中还是在饭店，我们都可以品尝到这种美食。
甑子饭是一道代表着中国传统美食的佳肴，它的制作过程既繁琐又有技巧，但却能够带来无穷的味觉享受。无论是在制作的过程中还是在品尝的过程中，我们都能够感受到甑子饭所带来的乐趣和满足感。让我们一起来品尝这道美味的甑子饭吧！
甑子饭散文 篇二
甑子饭，一道让人怀念的美食。每当我回忆起小时候在田间地头，吃着妈妈亲手制作的甑子饭时，那种美味和幸福的感觉就会涌上心头。
我记得小时候，每当收割了一季的庄稼，妈妈总是会用这些庄稼中最好的米来制作甑子饭。她先将米洗净，然后放入甑子中进行发酵。那时候的甑子是用竹子编制而成的，上面还有精美的花纹，看起来很有特色。发酵需要耐心和细心，妈妈总是亲自守在甑子旁边，确保发酵的时间和温度都恰到好处。
等到甑子饭蒸熟的时候，整个房间都弥漫着浓郁的香气。我还记得那种香味，混合着土地的气息，仿佛能够闻到农田的清新和大地的温暖。当妈妈将甑子饭端到桌上时，饭粒饱满而饱满，散发着金黄色的光芒，我忍不住咽了口口水。
坐在桌前，我用勺子将一粒粒甑子饭舀起来，放进嘴里。饭粒软糯，带着一股米香，入口即化。我感觉到舌尖的满足和胃里的暖意，仿佛被妈妈的爱包围着。这种满足感不仅仅来自于甑子饭的美味，更是来自于妈妈用心制作的过程和对我们的关爱。
小时候的甑子饭是我最美好的回忆之一。每当我吃到这道美食时，就仿佛回到了小时候，那个无忧无虑的时光。现在，虽然我已经长大了，但我仍然会时不时地制作一份甑子饭，让自己回味一下那段美好的时光。
甑子饭不仅仅是一种美食，更是一种情感的寄托。它让我回忆起小时候的温馨和幸福，也让我感受到妈妈对我们的深深的爱。无论是在哪个角落，无论是什么时候，只要我吃上一口甑子饭，就能够感受到家的温暖和爱的味道。让我们一起珍惜这道美味的甑子饭吧！
甑子饭散文 篇三
甑子饭散文
平日的甑(音Zeng)子，如未嫁的少女，藏于深闺，束之高阁。
农村过年，或婚丧嫁娶，或宴请亲朋，都会做甑子饭。甑子，即圆形木桶。从我记事儿起，我家就有甑子。我家的甑子，高约55厘米左右，直径约50厘米左右，是木质坚实、耐用的新杉木做成的，纹理结构细腻均匀，质地轻巧且坚硬，表面光滑，呈现暗褐色，自身防裂、防虫蛀，不上漆，不上桐油，标准的原生态。
甑子饭泡松可口，有嚼劲，散发
因为做甑子饭，难于掌握。我在走亲戚时，碰到了“夹生饭”。一旦出现“夹生饭，”即使加水继续蒸煮，都无法弥补。东道主急得跺脚，客人食之无味，一场喜庆的盛宴，
全然被这“夹生饭”搅得黯然失色。东道主只有连声道歉：“对不起!”
一个生产队里几百号人，会做甑子饭的却寥寥无几。因此，乡邻每逢过事儿(指红白喜事儿)，几个会做甑子饭的大爹、大妈，准会被东道主提前请去“靠桌(礼节性地请去吃饭，交代重要事宜，确保按时进岗到位)。” 他们忙碌的身影，总会提前出现在东道主家里。东道主在顺利过完客后，又礼节性地“还礼(再请做甑子饭及所有帮忙的人吃饭，感谢他们的辛苦付出和热情帮忙，并以毛巾、香皂、布料等礼品馈赠)。”
所以，会做甑子饭，在当地很悄。
做甑子饭，适时掌握沥饭的火候，掌握上甑子蒸饭的火候很关键，灶膛里的柴火一般用劈柴。这种劈柴，我们棉区俗称硬材。在一展平原的棉区，树木很少，一旦瞧见哪家在准备劈柴，这八九不离十，准是要过事儿了。这是在准备甑子蒸饭、蒸菜的柴火。
每逢大年三十，母亲做团年饭，会做满一大甑子，做够三天年吃的饭。团年饭的菜肴丰富，吃了很多的菜，肯定吃不了多少饭。但母亲说：年年有余嘛!
哥哥结婚时，除了亲戚朋友，还有全队的乡民，都来吃席。父亲先前备有劈柴，母亲找邻居借来两三个甑子，请来会做甑子饭的大爹、大妈，左邻右舍都来帮忙为客人添饭。母亲说：客人来贺喜，一定要吃饱饭。帮忙的人拿着瓢子，向客人的碗里下蛮地盛饭(碗中的饭已经堆起来了，用瓢子蹭一蹭，再加一点)。有的客人说：肚子已经吃撑着了，不能再吃了，但热情帮忙的人，生怕客人套，下意识地盛饭。这“一盛、二推”，来来去去，有特别力道、特别夸张的动作，有真心、真情劝说的执着，有打情骂俏比划的诙谐，逗得满场的客人哈哈大笑，也把婚礼的气氛推向了高潮。
酒足饭饱的客人，打着饱嗝，叫着多谢，还一边品头论足：今天的甑子饭好吃!太好吃了!
在我们老家，一桌上等的家宴，离不开甑子饭，离不开土鸡火锅，离不开鱼糕、蒸肉、炸苕。下面说说亲们钟爱的炸苕吧。
20世纪六七十年代，在小麦成熟收割，棉花开始播种的季节，小麦加工成面粉，要吃上几个月后(正因为如此，就特别青睐带着缠绵木香的甑子饭)，队里才分配大米指标。所以就把面粉变换着花样地吃。如蒸粑粑、蒸糖包、蒸团子(面粉加糯米粉，素韭菜加鸡蛋馅儿、胡萝卜丁加腊肉丁馅儿)、拉疙瘩、刀削面、打糊糊、擀饺子皮包饺子、炸苕、炸南瓜、炸海椒、炸茄子、炸海椒包瘦肉丸子、炸云片糕、炸穿穿、炸麻花......
这所有的炸菜，都是用面粉糊包裹入油锅炸成，可谓是把花样面粉做到了极致。
从苕田里挖出红苕(也称红薯)，洗净切片(不足1厘米)，将小麦面粉盛在一个大钵里，加盐、葱花，放入一定的水拌匀成糊状，把红苕片放到拌和好的面糊糊里，用筷子夹着红苕片，左右搅动，直到红苕片被面糊糊全部包裹，待油锅烧到七八分热后，将红苕片渐次放入油锅，中火至小火，炸至两面焦黄，用单只筷子插入，易进，外脆内软，炸苕即可出锅上桌。
枝江的五柳树市场、马半路市场及部分超市里，都有炸苕售卖。买回蒸热即食，方便、味美、经济、实惠。当然，还是自己做的放心。
炸苕就着香喷喷的甑子饭，儿时的味道，永远的香甜，永远的回味......
