染雾学校食堂工作总结 篇一
在这段时间里，我有幸在学校食堂工作，这是一次非常有意义的经历。通过这段时间的工作，我不仅学到了很多实际的技能，还结交了不少朋友，同时也深刻了解了学校食堂运作的一些内幕。下面我将对这段时间的工作进行总结和回顾。
首先，我认为在学校食堂工作最重要的是团队合作。在食堂工作中，每个人都扮演着不同的角色，只有大家紧密合作，才能保证食堂的正常运营。在与同事们的合作中，我学会了倾听、沟通以及相互协作的重要性。每个人都有自己的特长，只有充分发挥优势，相互帮助，才能做到事半功倍。
其次，学校食堂工作需要高度的责任心和细心。食堂工作涉及到食品安全和卫生，我们必须时刻保持警惕，确保食品的质量和安全。我学会了如何正确地储存和处理食品，如何保持工作区域的清洁和整洁。只有不断提高自己的责任心和细心，才能为同学们提供安全可口的饭菜。
另外，学校食堂工作也需要快速反应和灵活应变的能力。在高峰期，食堂的订单量会非常大，我们需要迅速地应对，确保同学们能够及时用餐。在这个过程中，我学会了如何合理安排时间，如何高效地处理订单。虽然有时候会遇到一些突发情况，但通过团队的协作和自己的努力，我能够应对各种挑战。
最后，通过这段时间的工作，我也深刻感受到了同学们对食堂的期望和意见。作为食堂工作人员，我们需要积极倾听同学们的建议和意见，不断改进食堂的服务质量。我也在工作中尽量与同学们交流，了解他们对食堂的需求，争取为他们提供更好的服务和饮食环境。
总之，这段时间的学校食堂工作经历让我受益匪浅。通过团队合作、责任心和灵活应变的训练，我不仅提高了自己的工作能力，也培养了与人合作的技巧。我相信这段经历将对我的未来产生积极的影响，让我在未来的工作中更加成熟和自信。
学校食堂工作总结 篇二
这段时间我在学校食堂工作，这是一次非常有收获的经历。通过这段时间的工作，我不仅提高了自己的工作能力，还学到了很多与人相处的技巧。下面我将对这段时间的工作进行总结和反思。
首先，我觉得学校食堂工作需要具备良好的沟通能力。在与同事们和学生们的交流中，我学会了如何与人有效地沟通。在繁忙的工作环境下，我们需要快速地与同事们协作，需要与学生们友好地交流。通过这段时间的工作，我学会了如何倾听别人的意见和建议，如何与不同的人相处。
其次，学校食堂工作需要耐心和细致。每天有很多订单需要处理，我们需要耐心地为同学们准备食物，细致地处理每一个细节。在这个过程中，我学会了如何保持冷静，如何面对工作中的困难。通过不断的实践和努力，我逐渐提高了自己的工作效率和质量。
另外，学校食堂工作也需要团队合作的精神。在食堂工作中，每个人都扮演着不同的角色，只有大家紧密合作，才能保证食堂的正常运营。在与同事们一起工作的过程中，我学到了如何相互协作、相互帮助，学会了团队合作的重要性。只有团队合作，才能更好地完成工作任务。
最后，通过这段时间的工作，我也了解到同学们对食堂的期望和意见。作为食堂工作人员，我们需要积极听取同学们的建议和意见，不断改进食堂的服务质量。我也在工作中尽量与同学们交流，了解他们对食堂的需求，争取提供更好的服务。
总之，这段时间的学校食堂工作让我受益匪浅。通过沟通能力、耐心和团队合作的训练，我不仅提高了自己的工作能力，也培养了与人合作的技巧。我相信这段经历将对我的未来产生积极的影响，让我在未来的工作中更加成熟和自信。
学校食堂工作总结 篇三
时间过得真快，忙忙碌碌中，一学年又即将过去。回顾过去的每一天，我作为一名分管学校食堂工作者，深深感到责任的重大，工作压力之沉重。因为我所从事的工作，管理的质量，很有可能会影响到师生的身心健康。所以，为了扬长避短，以后能把工作做得更好，在此，我将对本学年的食堂工作作如下总结。
第一、严格把好食堂卫生关，因为这是关系到每一位师生身体健康的大事。首先，要求每位食堂工作人员，每年都要进行上岗前的体检。其次，不定期对工作人员进行思想教育，贯彻落实《食品卫生法》规定的各项要求。通过学习，提高工作人员在工作中的服务质量和意识。切实做好我校食堂的食品卫生各项工作、餐具的“一洗、二冲、三消毒”工作，工作台做到随用随清，砧板荤、素、生、熟要分开，每天对厨房间都要进行大清扫。如发现工作中有不到位之处立即指出，勒令改正及时到位。全体工作人员能够认真做好本职工作，明确职责、各司其职、服从分配、随叫随到，保证了食堂工作的正常运转。
第二、严格把好食品安全关，每学期都要和食堂工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，提高每位工作人员的思想上认识。还制定了各项规章制度并上墙，完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳。还非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面，做到时时有规范，事事有规范。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒）。
第三、严格把好食品进货关，采购工作中严把“五关”即：严格进货渠道关，物品进库验收关，操作程序规范关，饮食卫生安全关，食品存放储存关。在验收中对不合格的食品进行坚决的抵制和退货，不收不进质量不合格的物品。同时让全体工作人员参与，全员监督，责任到人，检查到位，记载详实。确保进货质量，把一切不安全因素都堵在校园外。
第四、尽力把好烧菜技术关，在对食堂人员加强检查督促、培养她们良好卫生意识和习惯和烧菜质量的同时，经常听取师生的意见，每月召开一次食堂工作会议，修改并确定好每月（4周）的菜单，每周菜谱力求达到丰富多样，不断改善饭菜质量。经常督促食堂人员烧好菜，提高炊事人员的技术与技能。使每天的饭菜力求达到“色、香、味”俱全，让师生吃得营养，吃得安心。
本年度，我校食堂在市卫生监督所多次检查与多次随机抽测中，卫生合格率都达百分之百；在创建省级平安学校中，我校食堂获得了专家的好评；在市级食堂评比中获A级食堂称号。在市卫生监督所对全市餐饮业食品安全与卫生评比中，获优秀荣誉称号。食堂管理工作任重而道远，但我坚信，在学校领导的关心和监督下，在全体教师的配合下，在食堂工作人员的共同努力下，我校食堂一定会越办越好。
【范文二：学校食堂年度工作总结】
“民以食为天”，作为学校的食堂，应为师生的饮食着想，为保证师生的身心健康而考虑，现对我校一年来的食堂管理工作作如下总结。
一、领导重视，全力保障
学校食堂关系到学校的稳
定和发展，关系到师生员工的切身利益。校领导一贯重视食堂管理和伙食的卫生安全，把它作为一件大事来抓。校长，分管校长，主任，分管主任和食堂管理员层层签定责任状并对食堂硬件建设给予积极支持。校长多次召开后勤讨论会，研究布置食堂工作的发展目标，对食堂建设提出意见，并亲自指挥食堂改造。校领导的重视、关心和指导，为我校创建标准化食堂建设奠定了良好的基础，也是我们做好工作的关键环节。20XX年食堂把创建A级食堂作为工作重点，检查不足，及时整改，努力使我校食堂工作再上一个新台阶。最近，铜山县卫生监督所将对我校食堂进行评估验收。
二、强化软件管理
学期开学，食堂管理员和工作人员一起学习《中华人民共和国食品卫生法》，在每位工作人员的思想上提高认识。一年多来，先后制定了十项规章制度（索证制度等）并上墙，特别完善了食物中毒防治预案，从制度上保障学校食堂的安全和规范。定时定期对食堂工作人员进行法律法规、工作规范的培训，做到以法律法规为准绳，办好学校的集体食堂。在此基础上又专设食品卫生监督员，仓库保管员及专职采购员，并严格控制7种主料，从而从根本上杜绝了食品安全隐患。
自创办食堂以来，学校非常重视食堂内部管理，在科学化、规范化、制度化和严格管理上下功夫。力求把基础管理工作做扎实，做全面。食品卫生工作中，紧紧围绕以“三防”为重点（防中毒、防投毒、防病毒），加强培训、加强检查、培养炊事人员的良好卫生意识和习惯。同时，加强炊事人员的技术与技能的提高。认真做好相关材料，做到材料不缺门断项、内容翔实可靠；对照《食品卫生法》和《集体用餐条例》逐条逐项检查，拾遗补漏，力求工作做细和万无一失。
成立了伙委会，生活部检查团并在学生会，卫生室的.带领下对食堂全面工作进行检查和抽查，结果量化公布上墙。食堂办公室据此进行奖惩并实行末位淘汰制。
三、加大硬件投入
我们在食堂的管理工作中深深地感到，目前食堂的硬件设施、设备状况已经与发展要求不相适应，就餐人数由2200多人上升到2600多人。学校多方筹集资金，开源节流，多次对食堂进行了改建和扩建，但仍先天不足。去年暑假，经过学校领导充分论证研究，下定决心对食堂再次进行布局大调整。经过装修改造，面貌焕然一新，餐厅环境窗明几净，厨房卫生整洁，物见本色；从食堂门面、教工餐厅、厨房间及售饭间都进行了装修和整修，彻底地改变了食堂的面貌。对操作间吊顶，整修了食堂内部设施并增添了防蝇防鼠设施和紫外线消毒灯，对食堂进行了整体粉刷并增添了不锈钢操作台。此外，还对食堂的电路、电器设施进行了彻底地更新，重新改建了下水道，保证下水道畅通。调整了4间操作和消毒房并改造和更新了售饭系统，大大提高了售饭效率。因此，可以这样讲，食堂硬件条件的改善，为我们搞好标准化食堂建设提供了必要的物质保证。
四、坚持服务育人，尊重师生民意
在食堂工作中，我们坚持“服务育人，管理育人”的宗旨，做好两个服务工作，服务学校的根本任务和根本性质不能变。
食堂工作人员精神面貌稳步提高，表现了较高的服务热情。20XX年11月底，总务处组织食堂人员召开了学生膳食工作民主座谈会，了解学生的想法和愿望。同时改变单一的座谈会形式，在网上开展食堂意见调查和食品卫生知识宣传，注意师生的网上留言。认真组织厨师、工会、后勤相关人员制定菜谱，定期在公告栏和网上公布。
尽管如此，对照师生需求和A级食堂的标准，由于先天结构和硬件问题仍然还存在一定的差距，暑期将对照卫生要求，进一步完善软硬件建设。食堂管理工作是一项长期、细致、艰苦的工作，只有认真、踏实地做好工作，才能保质保量、万无一失。这是我门在食堂工作中的又一个重要体会。
