染雾番茄青菜炒年糕的做法 篇一
番茄青菜炒年糕是一道色香味俱佳的家常菜，口感鲜嫩，营养丰富。它以番茄和青菜为主料，搭配年糕炒制而成。下面就让我来介绍一下番茄青菜炒年糕的具体做法。
所需食材：
1. 番茄：2个
2. 青菜：适量
3. 年糕：适量
4. 大蒜：适量
5. 生抽：适量
6. 盐：适量
7. 糖：适量
8. 鸡精：适量
9. 食用油：适量
步骤一：准备食材
1. 将番茄洗净，切成小块备用。
2. 青菜洗净，切成段备用。
3. 年糕用温水泡软备用。
4. 大蒜切末备用。
步骤二：炒制番茄酱
1. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入大蒜末炒香。
2. 放入切好的番茄块，用铲子压碎番茄，炒制出番茄酱。
3. 加入适量的盐和糖，继续翻炒均匀，使番茄酱更加浓郁。
步骤三：炒制青菜和年糕
1. 将炒好的番茄酱倒入另一个锅中，加入适量的生抽，煮开。
2. 放入泡软的年糕，翻炒均匀，使年糕充分吸收番茄酱的味道。
3. 加入青菜段，继续翻炒，使青菜变软熟。
4. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
番茄青菜炒年糕炒好后，色香味俱佳，年糕韧劲十足，番茄酱的酸甜味与青菜的清爽味融合在一起，令人胃口大开。这道菜不仅简单易做，而且非常营养，富含维生素和纤维素。适合全家人一起享用。
番茄青菜炒年糕的做法 篇二
番茄青菜炒年糕是一道简单而美味的家常菜，不仅颜色鲜艳，而且口感丰富。下面我将为大家介绍一种更为美味的番茄青菜炒年糕的做法。
所需食材：
1. 番茄：2个
2. 青菜：适量
3. 年糕：适量
4. 蒜末：适量
5. 红椒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 糖：适量
9. 鸡精：适量
10. 食用油：适量
步骤一：准备食材
1. 将番茄洗净，切成小块备用。
2. 青菜洗净，切成段备用。
3. 年糕用温水泡软备用。
4. 蒜末和红椒切碎备用。
步骤二：炒制番茄酱
1. 在锅中倒入适量的食用油，加热后放入蒜末和红椒碎炒香。
2. 放入切好的番茄块，用铲子压碎番茄，炒制出番茄酱。
3. 加入适量的酱油、盐和糖，继续翻炒均匀，使番茄酱更加浓郁。
步骤三：炒制青菜和年糕
1. 将炒好的番茄酱倒入另一个锅中，加入适量的水，煮开。
2. 放入泡软的年糕，翻炒均匀，使年糕充分吸收番茄酱的味道。
3. 加入青菜段，继续翻炒，使青菜变软熟。
4. 最后加入适量的鸡精，翻炒均匀即可。
这道番茄青菜炒年糕色香味俱佳，年糕韧劲十足，番茄酱的酸甜味与青菜的清爽味相得益彰，令人胃口大开。这道菜适合作为一道素菜或者配菜搭配米饭食用。希望大家能够尝试这道简单又美味的番茄青菜炒年糕。
番茄青菜炒年糕的做法 篇三
第一步：清洗小青菜，葱姜适量，备用；
第二步：洗干净番茄，浸入到开水中1分钟（如此很容易去皮）；
第三步：番茄剥皮，切小块，备用；
第四步：调配酱料：生抽一勺，蚝油若干，盐少量，搅拌均匀，备用；
第五步：取3个鸡蛋，打散，放入小碗中备用；
第六步：年糕若干，水开放入，等沸腾后，捞出过冷水，放置一边，备用；
第七步：热锅下油，放入葱姜，倒入切好的蕃茄小块，翻炒；
第八步：待番茄出沙后，倒入蛋汁，晃动下锅，让蛋汁自然流淌开，稍等片刻，等蛋汁有70%凝固状，翻炒五六下；
第九步：倒入年糕，继续翻炒，再倒入青菜，待到锅底有些略焦，倒入已经调配好酱料，继续翻炒五六下，装盘。
番茄青菜炒年
糕的做法2
食材准备
1、青菜适量，洗净切段。家里这棵青菜非常大，1棵就够了。如果是小青菜，大约需要3-4棵。
2、西红柿1个，切成类似三角形状的'块状。没错，就是西红柿炒鸡蛋那种切法。
3、年糕切1指厚的厚片，鸡蛋2个打散，再准备手指长的一截大葱斜刀切片（没有大葱的话不用也可以）。
做法步骤
1、 起锅热油，油温升高后放入鸡蛋液，用筷子快速搅散，在蛋液刚刚凝固时就可以捞出来备用，千万不要炒老了。
2、原锅热油，放入大葱片爆香，然后放入西红柿，加少许糖，翻炒均匀。
3、炒到半熟，加1大碗开水，盖上锅盖煮1分钟，这时西红柿皮开始脱离，用筷子夹出来。
4、放入切好的青菜和年糕，盖上锅盖，转中小火，焖煮2分钟。
5、最后加1大勺盐，尝尝调味OK的话，盖上炒好的鸡蛋，搅拌一下，就可以出锅了。
