染雾校园食堂工作总结 篇一
校园食堂工作总结
在校园食堂工作的这段时间里，我积累了许多宝贵的经验和教训。通过这次工作，我意识到了自己的不足之处，并且取得了一定的进步。在这篇总结中，我将回顾我在校园食堂的工作经历，并总结出一些值得注意的点。
首先，我意识到在校园食堂工作需要有很强的团队合作精神。每天都有大量的食物需要准备和分发，而这需要整个团队的密切配合和协作。我学会了与同事们相互帮助，互相支持，共同完成工作。通过与他们的合作，我不仅在工作中取得了更好的效果，还建立了良好的人际关系。
其次，我也发现了自己在服务顾客方面的不足。有时候我会因为工作的忙碌而忽略了顾客的需求，导致他们的不满。我意识到作为一名校园食堂的工作人员，我们的主要任务是提供优质的服务，满足顾客的需求。因此，我开始更加关注顾客的需求，并努力提供更好的服务。我学会了倾听顾客的意见和建议，并及时采取措施改进服务质量。
此外，在校园食堂工作中，我也遇到了一些突发事件。例如，有一次我们的某一道菜突然供不应求，导致顾客长时间等待。在这种情况下，我学会了保持冷静，并快速找到解决问题的办法。我与同事一起调整菜单，增加供应量，缩短顾客等待的时间。通过这次经历，我明白了解决问题的重要性，以及如何在紧急情况下保持冷静和创造性思维。
最后，我还学会了重视细节。校园食堂的工作需要我们细心和耐心，因为每一道菜的制作都需要严格按照规定的步骤进行。我开始注重每一个细节，确保每一道菜品都能达到最好的效果。我也学会了关注食物的卫生和安全，定期进行清洁和消毒，以确保食物的质量和安全。
通过这次校园食堂的工作，我不仅学到了很多实用的技能，也锻炼了自己的团队合作能力和应变能力。我相信这些经验和教训将对我的未来发展产生积极的影响。我会继续努力提升自己，为校园食堂的发展做出更大的贡献。
校园食堂工作总结 篇二
校园食堂工作总结
在这段时间里，我有幸加入了校园食堂的工作队伍。通过这次工作，我学到了很多关于食物制作和服务的知识，也提升了自己的工作能力和沟通能力。在这篇总结中，我将分享一些我在校园食堂工作中的体会和收获。
首先，我认识到在校园食堂工作需要有很强的时间管理能力。每天都有很多工作需要完成，而且要在规定的时间内完成。我学会了合理分配时间，合理安排工作流程，以确保工作的高效完成。我也学会了根据工作的紧急程度和重要性来制定工作优先级，以确保最重要的事情能够在最短的时间内完成。
其次，我也发现了自己在沟通和协调方面的不足。在校园食堂的工作中，与同事和顾客的沟通和协调是非常重要的。我意识到要成为一个有效的团队成员，我需要与同事保持良好的沟通，及时交流工作中的问题和困难。同时，我也需要与顾客保持良好的沟通，了解他们的需求和意见，并及时解决问题。通过这次工作，我学会了更好地与他人合作，更好地与顾客沟通，以提供更好的服务。
此外，我还学到了一些食物制作和卫生方面的知识。在校园食堂的工作中，我们需要严格按照食物制作的流程和标准进行操作，确保食物的质量和安全。我学会了如何正确处理和储存食物，如何控制食物的烹饪时间和温度，以确保食物的口感和营养价值。我也学会了如何进行食物卫生和安全的检查，如何正确使用和清洁厨房设备。这些知识不仅对我在校园食堂的工作有帮助，也对我个人的生活有积极的影响。
通过这次校园食堂的工作，我不仅学到了很多实用的技能，还提升了自己的工作能力和人际关系能力。我相信这些经验和收获将对我未来的发展产生积极的影响。我会继续努力提升自己，为校园食堂的发展做出更大的贡献。
校园食堂工作总结 篇三
食堂工作是学校后勤服务工作的重要组成部分。直接为全校师生的饮食卫生安全负责，所以不仅全校师生非常关注，家长社会也非常关注，所以食堂也是学校的一个窗口，作为学校的一个窗口单位，其工作质量的好坏，直接关系到学校的对外形象和广大师生员工的切身利益。因此，我们坚持做好以下几个方面的工作：
1、围绕大局，提高认识。
今年以来，尤其是下学期，学校的各项工作大局呈现出了前所未有的紧张繁忙景象，各种检查接踵而至。在此情况下，我们的工作节奏和各项管理、生活服务工作如果不能够紧紧地跟上学校快速发展的大好形势，必将愧对学校领导的信任和支持，也无颜面对全校师生。因此，我们把切实做好各项生活服务工作当作贯彻学校全年奋斗目标和落实科学发展观，坚持以人为本，关心师生生活，为广大师生员工办好事、办实事的重要方面切实抓紧抓好，使食堂真正成为师生之家。特别是我们能够紧密结合学校的整体工作大局，密切联系本单位的实际，坚持对职工进行生活服务无小事、做好各项服务是我们的本分等项教育，使大家从思想上认识到了做好本职工作的重要性，从而自觉地投身到各项服务工作中去。今年以来，食堂所有工作人员，都能以学校的大局为重，尽心尽力地做好各自的本职工作，在多次检查中均获好评。
2、加强管理，规范运作。
食堂工作直接与全校师生打交道，涉及大家的吃喝等一些具体问题，被人们认为是出力不讨好的工作。在这种情况下，我们没有因为自己虽然做了很多工作但不到大家的.认可而懊悔，而是尽心尽力地搞好各项服务。今年以来，我们没有辜负学校领导和广大师生员工的期望，领导以身作则，加强各方面的管理，并不断为大家创造良好的服务条件，为逐步走向规范化管理和优质服务工作奠定了了良好的基础。我们在抓好各项管理的同时，还在转变服务态度、提高服务质量方面做了大量工作。我们始终坚持以人为本的服务理念，采取了多种服务方式，尽量为师生员工提供便利条件，使大家一进食堂就犹如回到家。
3、团结协作，优质服务。
食堂所承担的工作任务零碎而繁杂，但每一项工作都与学校的整体工作和师生员工的切身利益息息相关。特别是在迎接各类检查参观时，食堂的整体面貌直接涉及到学校的对外形象。因此，我们在相关处室的配合下，坚持搞好内部团结协作和提高优质服务。特别是今年的检查多，食堂人手较少，工作量较大。为了不影响正常工作运转，凡有任务，我们内部的员工都能够服从领导的安排，工作不分彼此，不讲条件，全力以赴搞好迎检工作。今年以来，食堂所承担迎检任务达十多次，但每一次接待任务都较圆满地完成，受到检查组的好评。
就餐方面，我们没有停留在使师生员工仅仅能够吃饱那种一般化的水平上，而是严格按照学校领导的要求，在服务态度和饭菜质量上多下功夫。现在，食堂每天一次炖汤供应，饭菜注重荤素、营养的搭配。为了做好这项工作，食堂的管理人员和炊事员同志心往一处想，劲往一处使，全心全意地为干部职工提供满意和优质的服务。食堂制定了每周的食谱，予以公布，便于接受大家的监督。由于食堂职工的努力，食堂的饭菜质量和服务工作有了新的起色。
以上所取得的成绩，一是得益于学校领导的重视和指导，二是得益于实干苦干的班组长、象汪师傅、马师傅这样的任劳任怨的不计得失的模范，一楼的袁小艳组长也做得不错，三得益于全体职工的团结协作。在这里特别对汪师傅、马师傅提出表扬，他们年龄最大，工作任劳任怨，工作不分内外，不讲条件，希望大家要向这二位老同志学习。
不足之处：
1、食堂里有些同志存在消极应付的思想，工作不求做得好，只求做完了。
2、食堂里有少数同志闹不团结，甚至拉帮结派，严重影响工作。
针对这些存在的问题，在下学期我们将采取必要措施，将对食堂工作人员进行小调整。
校园食堂工作总结 篇四
树立“服务育人”的宗旨规范校园食堂安全卫生管理。我们苟堂小学现有743人，分16个教学班，在岗教师45人，厨房聘用职工2人。学生在校早餐人数在130人左右，在校中餐人数在400人左右。校园在教育主管部门和卫生主管部门的正确领导与监督下，牢固树立“服务育人”的宗旨，规范了校园食堂安全卫生管理工作，保障了师生员工的生活需求以及身体健康，维护了正常的教学秩序，受到了师生和家长的好评。
一、以人为本，牢固树立师生服务意识我校食堂目前有专兼职行管人员1人，炊事员2人。炊工的招聘、选拔、考核、上岗培训、技能比武都严格按照程序公正、公开进行。为确立服务育人意识，让师生到食堂就有到家的感觉，感到省心、舒心、放心。
二、规范校园食堂安全卫生管理的规章制度，以制度制约人制定了科学的、具有可操作性的管理制度。这些制度，从内容上大致可分三类：工作人员职责类，食品卫生安全管理类和财物管理类。有国家制定的，有市、县主管部门制定的，也有食堂管理小组根据本校实际制定的，如《食堂安全卫生制度》《从业人员卫生知识培训制度》《食堂员工考勤制度》《消防安全制度》……《采购人员岗位责任制度》《从业人员健康检查制度》《餐具消毒岗位责任制》。食堂工作人员不仅要对这些制度内容熟悉，而且一切行为都要受到这些制度的约束。
三、切实加强食堂食品卫生安全工作校园食堂卫生安全工作是一项事关师生生命安全的大事，无论把这项工作提高到多么重要的程度来认识都不为过。为确保万无一失，我们进行了全方位、全过程、全天候的立体式档案化管理，食堂目前共印制各式表格10多校，在确保卫生安全过程中，做到了严把“五关”。
首先是严把采买准入关。
对原料的购入日期、产品商标、生产日期、保质期、健康证、经营许可证、产品检验报告等都要认真登记、验收，由事务长把关。不合要求的坚决不准进入原料库房；严禁向无卫生许可证的单位和个人购买原材料、半成品和成品；严禁采购无生产厂家、无生产日期及保质期和超过保质期的食品及原料；食堂所购肉类必须有动物检疫合格。对所有供货商进行建档、所供商品索证齐全，对供货商的生产基地进行现场考察。校园还与供货商签定了食品卫生安全责任书。原料进入库房隔墙离地，成品与半成品分开，生熟分开，非定型食品存放于干净容器中，并加盖加罩，防止交叉感染。其次，严把生产操作关。
在食品加工过程中，严格按照有关规定，该消毒的消毒，该煮透的煮透。粗加工间做到择菜切菜上案板。操作间做到清洁卫生，餐厅做到整洁明亮，所有门窗都安装沙门、沙窗。每个班组每天都要填写食堂考勤和食堂操作日志，生产食品质检表。洗菜有学问，什么菜先洗后切，什么菜先切后洗，什么菜只洗不泡，什么菜既泡又洗，什么菜用冷水浸泡，什么菜用热水浸泡，什么菜用盐水浸泡，什么菜泡多长时间，我们要求工人师傅严格按规程操作。
荤素食物分柜存放，砧板分开，分刀加工。不用发芽土豆，四季豆要过水煮熟，豆浆要煮沸，冷菜要热透，避免中毒事件发生。为了加强责任，校园与食堂各操作间班组签定了食品卫生安全责任书。第三，严把成品销售关。每餐烹制的食品均由烹调间移入配餐间进行隔离存放，炊工售饭前必须再次进行洗手、消毒，带好口罩。食堂对隔夜食品均进冷藏柜，坚决不售霉变食品。第四，严把餐具消毒关。餐具及放作物容器的洗净、消毒，我们一般采用物理消毒和化学消毒两种方法，对消毒物品先用开水清洗，用洁灭净等洗洁剂进行化学消毒，再上蒸柜蒸30分钟以上，大件物品放入稀饭锅中煮沸30分钟以上，既为物理消毒。
后进消毒间、消毒柜，实行保洁。以上消毒每天早、中、晚三次，并详细填写消毒记载表，将消毒工作落到实处。近几年来，市卫生监督局每次抽查我校食堂餐具的消毒卫生状况，合格率均在100%。第五，严把炊工个人卫生关。要求所有食堂操作人员实现定期体检，持有健康证上岗。养成良好的个人习惯，勤理发、勤剪指甲，勤洗衣服，勤换工作服，做到上班前洗手、消毒、上班时穿工作服，戴工作帽，挂牌上岗；售饭时载口罩；工作中杜绝抽烟。扎扎实实的食堂卫生管理工作为我校健康快速发展营造了良好的环境，提供了坚实的后勤保障，得到了全校师生的认可，家长的依赖和各级领导的肯定。我们将在今后的工作中不断努力创新，更多的接受上级部门的监督与指导，更好地为师生服务，使校园食堂卫生管理工作再上新的台阶。
