染雾原料仓储管理制度 篇一
原料仓储管理制度的重要性及实施方法
摘要：原料仓储管理对于企业的生产运营具有重要的意义。本文将介绍原料仓储管理制度的重要性，并提供了一些实施方法和注意事项。
一、引言
原料仓储管理是企业生产运营中不可或缺的一环。良好的原料仓储管理可以确保原材料的安全储存和及时供应，降低企业生产成本，提高生产效率，保障产品质量，增强企业竞争力。因此，建立一套完善的原料仓储管理制度对于企业来说至关重要。
二、原料仓储管理制度的重要性
1.确保原材料的安全储存
原料仓储管理制度可以规范原材料的接收、入库、储存和出库流程，确保原材料的安全储存。通过合理的仓储布局和科学的储存方法，可以避免原材料受潮、受污染、变质等问题的发生，降低因原材料损失而造成的经济损失。
2.保障原材料的及时供应
原料仓储管理制度可以帮助企业实现原材料的有效管理和控制，确保原材料的及时供应。通过对原材料的库存水平和库存周转率的控制，可以避免原材料的过剩或不足，确保生产线的正常运转，提高生产效率。
3.提高生产效率和降低成本
原料仓储管理制度可以帮助企业实现原材料的合理配置和优化供应链管理，提高生产效率。通过对原材料的需求预测和订单管理，可以减少原材料的浪费，降低生产成本。
4.保障产品质量和企业信誉
原料仓储管理制度可以确保原材料的质量和可追溯性，保障产品质量。通过对原材料的检验和质量控制，可以避免因原材料质量问题引起的产品质量问题，保护企业的信誉和品牌形象。
三、原料仓储管理制度的实施方法和注意事项
1.明确责任和权限
建立原料仓储管理制度时，需要明确各部门和人员的责任和权限。包括原料采购部门、仓储管理部门、生产计划部门等，需要明确各自的职责和权限，确保责任和权力的清晰分工。
2.建立科学的仓储布局
建立科学的仓储布局可以提高仓库的储存容量和效率。需要根据原料的特性和需求，合理规划仓库的布局和货架的设置，确保原材料的安全储存和及时供应。
3.实施先进的仓储管理技术
借助先进的仓储管理技术，可以提高原料仓储管理的效率和准确性。包括仓库管理系统、条码管理系统、智能化仓储设备等，可以提高原料仓储管理的自动化水平，减少人工操作和错误。
4.加强原料质量管理
建立完善的原料质量管理体系，包括原料的检验、验收和质量控制等环节。需要建立严格的原料检验标准和程序，确保原材料的质量和可追溯性，保障产品质量。
结论
原料仓储管理制度对于企业的生产运营具有重要的意义。通过建立一套完善的原料仓储管理制度，可以确保原材料的安全储存和及时供应，提高生产效率和降低成本，保障产品质量和企业信誉。因此，企业应重视原料仓储管理制度的建立和实施，不断优化和改进原料仓储管理工作。
原料仓储管理制度 篇二
优化原料仓储管理制度，提升仓储效率和降低成本
摘要：原料仓储管理对于企业的生产运营具有重要的影响。本文将介绍如何优化原料仓储管理制度，提升仓储效率和降低成本，包括合理规划仓库布局、优化库存管理和提高仓储设备的利用率等方面。
一、引言
原料仓储管理是企业生产运营中不可或缺的一环。优化原料仓储管理制度可以帮助企业提升仓储效率和降低成本，提高生产效率和产品质量，增强企业竞争力。因此，企业应重视原料仓储管理制度的优化工作。
二、优化原料仓储管理制度的方法
1.合理规划仓库布局
合理规划仓库布局可以提高仓库的储存容量和效率。需要根据原料的特性和需求，合理规划仓库的布局和货架的设置。例如，根据原料的重量和体积，合理设置货架的高度和间距，提高仓库的储存密度。同时，可以采用ABC法则对原料进行分类管理，将高频率使用的原料放置在离生产线最近的位置，提高取货效率。
2.优化库存管理
优化库存管理可以减少原料的浪费和库存成本。需要建立科学的需求预测模型，根据历史销售数据和市场需求情况，合理预测原料的需求量和采购时间。同时，需要建立库存警戒线和补货点，及时补充库存，避免原料的不足或过剩。此外，可以采用“先进先出”原则，确保原料的及时消耗和库存周转。
3.提高仓储设备的利用率
提高仓储设备的利用率可以提高仓储效率和降低成本。需要根据原料的特性和仓储需求，选择适合的仓储设备。例如，对于易损耗的原料可以采用冷藏仓储设备，对于易受潮的原料可以采用防潮仓储设备。同时，可以采用仓储设备的自动化技术，如自动堆垛机、输送线等，提高仓储效率和准确性。
4.加强供应链管理
加强供应链管理可以优化原料的采购和供应。需要与供应商建立良好的合作关系，及时了解市场动态和供应情况。可以采用供应链管理软件，实现原料采购和供应的信息化管理，提高供应链的透明度和反应速度。此外，可以与供应商共享数据和资源，实现供需的协同管理，降低采购成本和供应风险。
三、结论
优化原料仓储管理制度对于企业的生产运营具有重要的意义。通过合理规划仓库布局、优化库存管理和提高仓储设备的利用率，可以提升仓储效率和降低成本，提高生产效率和产品质量。因此，企业应重视原料仓储管理制度的优化工作，不断改进和提升原料仓储管理水平。
原料仓储管理制度 篇三
为了规范仓库管理,确保库存物资在存储期间的数量和质量,特制订本制度。本制度适用于原料和产品仓储管理。
一、库区的规划和划分。
根据实际需要,整个库区分为原料库和成品库。原料库按照原料的不同种类分区按垛存放,成品库根据产品的品种和生产车间分库分区存放。
二、物资的出库和入库。
1、入库:
(1)玉米:首先由玉米初检员进行质量检验,合格后过磅计量,按照指定的仓位,在“复检员”的现场检验下卸车入仓,净重数量即为入库数量,并分仓记账贮存。
(2)原料:原料到厂后先有化验室取样检验,合格后过磅计量,保管员根据对方送货单据、过磅单和合格的检验报告,按照原料的不同种类安排库位和垛位,并组织卸车进行标识。仓库保管员在卸车过程中随时进行感官检验,根据过磅单和合格的检验报告开具《入库单》同时登记入账。
(3)成品:成品保管员根据经品管员检验后的成品实际生产量分品种每班办理入库手续并登记入账。
2、出库:
(1)玉米:生产结束后,根据当班的实际领用量开具《出库单》,做为玉米出库记账的依据。
(2)原料:生产车间根据当班生产计划计算出各种原料的理论使用量,并据此到仓库领取原料。生产结束后,原料保管员根据实际领用量开具《领料单》作为原料出库记账的依据,同时及时填写垛卡。
(3)成品:成品保管员凭财务部开具的《成品销售单》按照品种组织装车出库,每日成品保管员对当日的《成品销售单》和《成品销售记录》汇总核对后分品种登记、上账,《成品销售单》为成品出库的唯一依据。
三、物资的`码放和标识。
1、码放:原料和成品的码放均使用托盘,根据原料、成品的不同品种分区按垛码放,不同垛位之间、垛位与墙壁之间、垛位与库顶之间应保持适当距离。码垛高度最多不得超过三盘,同一品种原料或成品单盘码放包数一经确定后不准随意变更。
待检产品、不合格产品和过期产品要隔离存放,并有清晰标识。
2、标识:每垛原料或成品均要悬挂垛位标示卡,标明名称、等级、供应商、出入库的时间和数量、包数、质量制定、结存数量及领用人等信息。
四、库存量控制和盘点
为保证正常生产需要,尽可能减少流动资金占用量,仓储部根据采购部制定的《原来最低库存量表》,当某一原料达到最低库存量时督促采购部及时采购。同时采购部应根据《库存原料日报表》及时组织采购。
库存物资要建立台账,保管员每日对库存物资进行盘点,及时记账,月底会同财务人员进行月终总盘点,做到账务清楚、帐物相符。
五、库存原料的巡检监控
仓库保管员应根据《原料质量监控制度》的要求每日对库存原料质量进行巡检监控、并及时填写《库存原料检查监控记录》,发现异常情况,及时采取措施。同时化验室应按规定频次和项目对库存原料进行抽样化验监控。
六、仓库的环境要求和安全措施
1、仓库门窗要完好,库顶不漏雨,墙皮不脱落,地面应硬化无破损,防湿、防潮并保持通风。
2、库房的安全措施要到位,防火、防盗。根据规定配备足够的消防器材和设备,定位放置、明确标示,时刻保持通道畅通。
七、保管员换任
保管员换任时应办理交接手续,原保管员对经管的账目签字,新换任的保管员在部门责任人和财务部门的见证下办理交换手续。
原料仓储管理制度 篇四
1、除鲜活原料外，所有高档原料申购单需经餐饮部经理审核后上报审批，由财务部经理，采购部经理认可，上报总经理同意后方可申购。
2、一般原料采购由厨师领班报日采购，由部门经理认可后即可购买。
3、鲜活原料原则上使用海鲜房原料，若有特殊要求则报采购部购买。
4、领取食品原料必须按规定填写领料单，各部门领料必须由厨师长或厨师领班签字，各部经理批准。
5、领取食品原料必须在领料单上正确写清品名、数量、单位、由发货人根据领料单发货。
6、若实际发货数量不足，须在领料单上注明实际领用数量，并由发货人及收货人共同签字认可。
7、发完货后，必须由收货人验收并签字认可。
8、各部门领取贵重原料，必须经过预算，提前一天领用，并严格验收，核准数量。
9、各部门领料单必须由专人保管，不得将领料单互借使用，领后的领料单必须按编号保存，月底将领料单凭证汇总上交餐饮部。
10、在领取鲜活原料时，必须严格验收，如发现质量不符合要求，则应拒绝领用。
11、做好货物验收日报表，分类列出，以便于成本核算。
12、所有入厨房的食品由厨师长或厨师领班负责。
13、仓库的保管员应明确存货的需要量及周转量。
14、仓库要求清洁卫生，摆放有序，保持柜门的安全，防止食品被盗，食品货架离墙至少10cm，离地20cm，以防食品受潮变霉。
15、干湿货物、罐头、瓶酒等应分类存放，水果，乳制品，海鲜品应单独存放，并分类储存，排列整齐，仓库和冰箱湿度、温度符合要求。
16、一切干湿货物要有明确分类储发记录，凡每月每项进货及凭领料单分发各部门的物品，均应有详细注明进发货物的数量、日期及经手人等，精确的记录入库单，做到到货有数，存货有序，发货存据，库存有分类，管理有制度。
17、如到货数量不足，质量不符合要求，或存在其他问题，应及时和采购部取得联系。
18、进货时应加贴标签，注明入库日期、价格等，以便掌握货品的储存期限，有利于发货和盘存工作，放置货物时要有先后固定位置，以便先进先出，后进后出。
19、一切干湿货物都应随时留意，以防变质，干货提防发霉或被虫、鼠咬坏，价格昂贵的货品应密封贮存。
20、贮存罐头食品时，须保留原包装纸或原装木箱，大米，面粉，食盐等，仍按原包装的口袋发出，基本保证货物按原包装发出。
21、存贮的物品应定期盘点和不定期抽查核对，做到账物相符，盘点后填好盘存表。
22、无关人员不得进入食品仓库，如有事进库，须经餐饮部经理，部位经理签字认可。
23、仓库规定固定领物时间，如无特殊情况禁止开库。
24、仓库保管在一天结束后，将各部位领料单交给餐饮部成本核算员，为确定日清日结的食品毛利提供依据。
原料仓储管理制度 篇五
餐厅储存食品的主要目的，在于保存足够的食物，以减少食物腐坏、质变损失降至最低程度。而且能在某种食物最低价格时，可购入较多储备，以降低食物成本、增加利润。
因此所有食品经验收部门验收后，应立即将其划分为易腐烂食品和不易腐烂食品两类，分开贮存于冷冻或冷藏室内。大部分易腐烂食品通常直接送交厨房自行冷藏，或由其当天使用。贮存食品时应注意以下几点。
（1）每天发放的食品应当靠近仓库门附近。
（2）所有食品均应分类放置，例如罐装食品、干货等应分开堆置。
（3）食品存取速度须快，避免冷气外泄。
（4）肉、鱼、牛奶等易腐败的食物，不要混在一起摆放，隔离冷冻不得超过必要的时间。
（5）煮熟的食品或高温的食品须放置冷却后，才能冷藏。
（6）水分多的或味道浓的食品，须用塑胶袋捆包或容器盖好。
1.食品储存不当因素
（1）不适当的温度。
（2）储藏的时间不适当，不作轮流调用。如常常把食物大量地堆存，使用时却由外面逐渐取用，因而常使某项物品堆存数月甚或更久，而未取用，以致变质不能使用。所以每件物品必须注明价格、收货日期，在使用时，可不必翻阅查寻原册、账簿，即可按期先后使用。
（3）储存时间的延误。在物品购进后，应即时分别将易腐烂之食物尽速放入冷藏或冷冻库，按照先鱼肉，后蔬果，最后罐头的顺序，以免延误时间。
（4）储存时堆塞过紧，空气不流通，而使物品产生不必要的损坏。
（5）储藏食物时未作适当的分类，有些食物本身气味外泄，若与他种食物堆放在一起，很容易使它种食物产生异味而变质。
（6）缺乏清净措施，各种库存应常常清洗干净，应防止食物被污染变质。
2.储存与仓管原则
依物品的特性储存。可分冷冻（-18℃）、冷藏（4℃）、室温等，而厨房使用单位也可依需要，而采取盐渍、糖渍等方式贮存物料。
先进先出的管制。在存货管理上，先进先出是一般最基本的要求，但往往却因为使用人员的疏忽，而造成不必要的损失。若要确实达成先进先出的目的，首先就是仓管人员必须做到进货翻堆，在新货品入库时，就必须调整储位，让使用人员依序取用，就可轻易达成先进先出的原则了。
依盘点顺序储存。盘点工作为存货管理中重要的一环，储存位置与盘点工作相结合，可节省很多管理的时间，并增加盘点的正确性。
储存位置应固定，并标示清楚。最好标明配置图，如此可方便操作人员的工作。
储放货品时，应不接地，不靠墙，不挤压，不妨碍出入及搬运，不阻塞电器开关、急救设备与照明设备，也不可阻塞或影响空调及降温能循环。
依实际需要设立备品库。所谓备品库，是指在主仓库之外，设立一小型可储存当日所需的小仓库。在较大规模经营之餐厅，为方便库存管理，减少作业程序，可在营业现场或厨房设一小型储存空间，每日由使用单位领取一日所需之物料，这样极其方便迅捷。
餐饮业所谓原材料存货管理，也称“财物管理”，广泛地来说是指一切生产设备与物料的存管，一般应指派专人担任，加强储存设备物料的控制，使其有效使用并保证安全，以建立良好的处理程序。存货管理的职责如下：
掌管财物用品及食饮原料储藏；控制核对库存物料的领发；分配统计及存储量的报告；负责协调清点整理的工作。
