染雾餐厅岗位职责 篇一
餐厅是一个组织有序的地方，每个员工都有自己的职责和任务。下面是餐厅几个常见岗位的职责介绍：
1. 前台接待员：
前台接待员是餐厅的门面，他们是第一个接待顾客的人。他们的主要职责是迎接顾客，引导他们进入餐厅，并向他们提供必要的信息和帮助。他们还负责接听电话并预订座位，处理顾客的投诉和问题，确保顾客满意的服务体验。
2. 服务员：
服务员是餐厅的核心，他们负责为顾客提供优质的餐饮服务。他们的主要职责包括迎接顾客，引导他们入座，推荐菜单和特色菜，为顾客点餐，提供餐具和饮品，及时清理餐桌，为顾客提供结账服务等。他们需要具备良好的沟通能力和服务意识，能够快速准确地响应顾客的需求。
3. 厨师：
厨师是餐厅的灵魂，他们负责烹饪并准备食物。他们的主要职责包括根据菜单准备食材，烹饪各种菜肴，保证菜品的质量和口味，控制食材的使用和浪费，保持厨房的卫生和整洁等。厨师需要具备扎实的烹饪技巧和丰富的菜肴知识，能够在高压下保持冷静和高效。
4. 后厨助理：
后厨助理是厨师的助手，他们负责清洗和切割食材，准备食材的工作。他们需要密切配合厨师的工作，保持厨房的整洁和卫生，及时提供所需的食材和工具，确保厨师的工作顺利进行。
5. 酒保：
酒保是负责调制和提供酒水饮品的员工。他们的主要职责包括根据顾客的需求调制各种鸡尾酒和饮品，推荐适合顾客口味的酒水，提供专业的酒水知识和建议，保持酒水的质量和口感，及时提供顾客所需的酒水服务。
以上是餐厅常见岗位的职责介绍，每个岗位都有其重要性和特殊性，只有各个岗位密切配合，才能保证餐厅的正常运营和顾客的满意度。
餐厅岗位职责 篇二
餐厅作为一个服务行业，每个岗位都有自己独特的职责和责任。以下是餐厅几个常见岗位的职责介绍：
1. 餐厅经理：
餐厅经理是餐厅的核心管理者，他们负责整个餐厅的运营和管理。他们的主要职责包括制定餐厅的经营策略和目标，安排员工的工作和班次，管理餐厅的财务和人力资源，解决员工的问题和顾客的投诉，确保餐厅的正常运营和顾客的满意度。
2. 前台经理：
前台经理负责前台接待员的工作和管理。他们的主要职责包括培训和指导前台接待员，制定前台工作流程和标准，协调顾客的预订和安排，处理顾客的问题和投诉，确保前台的高效运作和顾客的满意度。
3. 服务经理：
服务经理是餐厅服务员的上级，他们负责服务员的工作和管理。他们的主要职责包括培训和指导服务员，制定服务流程和标准，协调顾客的用餐体验，处理顾客的问题和投诉，确保服务的高效和顾客的满意度。
4. 厨师长：
厨师长是厨师团队的负责人，他们负责厨师的工作和管理。他们的主要职责包括制定菜单和菜品的研发，培训和指导厨师，控制食材的使用和成本，保证菜品的质量和口味，确保厨房的卫生和整洁。
5. 餐厅总监：
餐厅总监是餐厅的高级管理者，他们负责整个餐厅的战略规划和管理。他们的主要职责包括制定餐厅的发展战略和目标，协调各个部门的工作和合作，管理餐厅的财务和人力资源，确保餐厅的长期可持续发展。
以上是餐厅常见岗位的职责介绍，每个岗位都有其重要性和特殊性，只有各个岗位密切配合，餐厅才能顺利运营，为顾客提供优质的餐饮服务。
餐厅岗位职责 篇三
1、负责向顾客介绍名茶及饮茶知识、茶叶保管方法等茶文化知识；
2、营业前做好柜台、货架、商品及地面等环境卫生；
3、运用礼貌语言，为客人提供饮品服务；
4、善于向顾客介绍和推销本餐厅餐饮及酒水服务；
5、协助老板做好门店管理其他工作。
餐厅岗位职责 篇四
1、按照主管的检查表来开始和结束一天的营业。
2、处理日常员工的协作关系(例如时间调整)。为所有的员工和客人，建立一个安全及卫生的工作环境。
3、确保在餐厅营运时，协助服务员或领位，在各自的岗位上使客人满意。
4、确保服务的食品和饮料有质量保证。
5、确保完成每天基本的工作。
6、保持员工制服的标准。
餐厅岗位职责 篇五
1、在营业期间，负责对整个餐厅的督导、巡查以及对客沟通工作。
2、负责实施前厅员工的业务培训计划，负责下属员工的考核和评估工作。
3、妥善处理对客服务中发生的各类问题和客人的投诉，主动征求客人意见，及时向经理反馈相关信息。
4、检查结账过程，指导员工正确为客人结账。
5、督导服务员正确使用前厅的各项设施设备和用品，做好清洁卫生保养工作，及时报送设备维修单，控制餐具损耗，并及时补充所缺物品。
6、督导员工遵守饭店各项规章制度及安全条例，确保就餐环境清洁、美观舒适。
7、每星期一将上周的每个员工关于上述问题汇总填写考核综合表呈交部长;
8、必须每日填写交接班记录;
9、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅部长汇报;
10、监督检查所属下级工作质量、工作标准、服务态度等完成情况。
11、配合餐厅部长对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧;
12、做好本班组物品的使用、管理;
13、检查员工秩序及各种规章制度的执行情况;
14、对员工进行工作指导及现场培训;
15、制定并组织完成定期大清扫计划;
16、及时完成上级下达的指令或发现问题脱离时汇报;
17、对上级做出的现场决定，应及时记录并由上级本人签字生效;
18、对以上各项的情况应分别记入工作日志;
19、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客;
20、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水;
21、完成餐厅部长临时交办的事项。
餐厅岗位职责 篇六
餐厅收银员岗位职责
1.当班收银员必须注重仪容仪表，言谈举止，并提前做好岗前准备，确保设备正常运作，班前班后备足单据、零钞、发票等。
2.熟悉餐饮各项经营项目、消费价格、优惠政策，为宾客提供迅速准确的结账业务。对签单结账客户，必须核对预留签名模式；转入房间账务的单据必须做好与前台收银的沟通衔接。
3.负责营业日报表的编制，认真核对当天结算款项与营业报表是否一致。发现长短款，如实汇报，并切实执行“长缴短补”的规定，备用金必须班班核对，做好上下班的交接工作。
4.积极与客人沟通，了解、收集客人意见，并及时汇报，提出建议。
5.负责收银台的安全、卫生清洁，爱护及正确操作使用的各种机器设备，确保物品摆放整齐有序。
6.积极参与酒店或财务部组织的培训，执行酒店制定的优惠政策，财务规章制度和操作流程，抵制并揭发内部舞弊。
7.接受领导布置的专项任务和临时性任务。
8.及时向上级反映工作中遇到的问题及完成上级交办的其他工作。
餐厅收银员岗位职责
1、负责接收和处理客人的消费凭证、单据。准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银台电脑。
2、负责客人消费的入账工作，准确、快捷地打印收费账单，及时完成客人的消费结算。
3、按规定妥善处理现金、发票并与帐单保持一致。
4、完成当班营业日报表。
5、保管好账单、发票并按规定使用、登记，账单要联号使用。
6、认真解答客人提出的有关结账方面的问题，如自己不清楚或不能令客人满意时，应及时向上级主管报告处理。
7、小心操作收银设备，并做好清洁保养工作。
9、每班工作结束后，应将当班报表、账单、营业额封袋及交前台收银处，并做好书面的交接。
