染雾炒菜作文400字 篇一：炒菜的乐趣
炒菜是一门需要技巧和耐心的艺术。对于喜欢烹饪的人来说，炒菜是一种享受，也是一种创作。每当我站在灶台前，手握锅铲，听着滋滋作响的油声，我感到一种自豪和满足。
要炒出一道美味的菜肴，首先要选好食材。新鲜的食材是炒菜的基础，只有选用新鲜的食材才能保持菜肴的原汁原味。我喜欢到菜市场或者农贸市场去选购食材，那里的食材新鲜又便宜。回到家后，我会认真清洗每一样食材，确保没有杂质。
接下来是切菜。切菜是炒菜的第一步，也是最重要的一步。我喜欢将菜切成均匀的大小，这样可以保证菜炒熟的时间一致。切菜时，我会注意刀法和节奏，力求将菜切得整齐美观。
炒菜的过程中，火候掌握得当更是至关重要。火太大会炒糊菜，火太小又会导致菜炒不熟。我通常会先烧热锅和油，待油温升高后，将食材放入锅中迅速翻炒。我会根据不同的食材和菜肴的要求，调整火候和翻炒的时间。炒菜时，我会不停地翻动锅铲，使食材均匀受热，以免炒糊。
炒菜的最后一步是调味。调味是炒菜的点睛之笔，能够给菜肴增添独特的风味。我通常会用盐、酱油、料酒、蚝油等调味料调配出适合的口味。在加入调味料之前，我会先品尝一下菜的味道，然后根据需要适量加入调味料。
炒菜的过程中，我常常能够感受到食材的变化，看到食材由生到熟的蜕变，闻到菜香四溢的香气，尝到嘴里的美味。这种亲手制作美食的乐趣是无法言喻的。每当我把一道美味的炒菜端上餐桌，看到家人们满意的笑容，我觉得所有的辛苦都是值得的。
炒菜作文400字 篇二：炒菜的技巧
炒菜是一种简单又常见的烹饪方法。但是，要炒出一道美味的菜肴，也需要一些技巧和经验。下面，我将分享一些炒菜的技巧，希望对大家有所帮助。
首先，火候的把握非常重要。一般来说，炒菜时火要大一些，这样可以迅速将菜炒熟，保持菜的色香味。但是火候过大会导致菜炒糊，所以在炒菜之前，最好将锅预热一下，等到油温升高后再放入食材。另外，不同菜的火候也有所不同，像青菜这样的蔬菜，火候要稍微小一些，以保持菜的嫩绿色。
其次，炒菜时的翻炒技巧也很重要。炒菜时要不停地翻动锅铲，使食材均匀受热，以免炒糊。翻炒的时候，要保持手腕的柔韧性，用锅铲迅速翻动食材，不要让食材粘锅底。有些菜肴还需要掌握翻炒的次数和时间，比如炒虾仁，一般翻炒三次即可，这样虾仁就会更加鲜嫩。
另外，调味也是炒菜的关键。不同的菜肴需要不同的调味料，要根据菜肴的特点和个人口味来调配。调味料的选择要注意搭配，不能盲目加入。一般来说，炒菜时可以先用盐、酱油、料酒等基础调味料来提鲜，再根据需要加入一些特殊调味料，比如蚝油、辣椒酱等，以增添菜肴的风味。
最后，炒菜时要注意炒锅的选择和使用。一般来说，不粘锅是炒菜的首选，因为不粘锅不易粘底，炒菜更加方便。在使用炒锅时，要注意掌握火力，避免过度加热导致食材糊锅。另外，炒菜时也要注意锅内的油温，油温过高会导致油烟过大，不利于健康。
炒菜是一门需要细心和耐心的烹饪技术，只有掌握了一些基本的技巧和经验，才能炒出一道色香味俱佳的菜肴。希望大家在炒菜的过程中能够有所收获，享受烹饪的乐趣。
炒菜作文400字 篇三
周末，老师布置了一项实践作业：学做一道菜。我选择的是“香椿炒鸡蛋”。
妈妈为我买来了一捆新鲜的香椿，看起来特别嫩，叶子和尖芽还没有完全变成绿色，还是淡红色的，闻起来特别香。
我和爸爸妈妈一起择菜、洗菜。切菜的时候，我拿着刀用力的往下剁。“啪”的一声，把妈妈吓了一跳，妈妈说：“孩子，应该一手扶着菜，一手拿着刀切，不能剁。”我开始按照妈妈说的方法切，但我的力量太小了切不动。我就用手按着刀背往下压。费了九牛二虎之力，终于把菜切好了。
接下来，我把香椿弄进碗里，又打了3个鸡蛋，撒了一勺盐，用筷子来回搅拌。“当、当、当”，听着筷子敲打碗边发出的声响，我觉得自己好像一个真正的厨师了。
最后，爸爸帮我打开了火，我往锅里倒了一勺油。等油开始冒烟的时候，爸爸说：“菜可以下锅了。”看着呼呼跳动的火舌和冒烟的油锅，我伸长胳膊慢慢地向锅靠近。只听“嗞啦啦”一声，锅里一下子热闹起来，我手忙脚乱地用铲子来来回回一阵翻炒。等蛋液全部变成块状的时候，一盘香喷喷的“香椿炒鸡蛋”就做好了。
炒菜作文400字 篇四
“谁说小孩不能下厨？”我气愤地说。今天爸爸妈妈去商店，中午才回来。哈，真是天赐良机，我一定要做一件惊天动地的大事，我准备烹调蕃茄炒蛋。
我首先倒杯热水，放在装有蕃茄的碗里，将蕃茄皮烫软。过一会，我将变软的蕃茄皮轻轻一撕，皮就下来了，再把蕃茄把子一划，用水果刀切成小丁就OK了。
我从冰箱里拿出一个鸡蛋，把它敲碎，倒在碗里搅散，就搞定了。下一步就是炒，炒是最关键的，所以得格外地仔细。首先是洗刷锅，我拿起锅，装上水之后，手里抓起刷把，在锅里来了个“人造水龙卷”，水溅得我到处都是。哎，真烦人。接着是装水，只听水哗啦哗啦地流淌着，好象是悦耳的音乐。接下来是点火，第一次也许是太紧张，没点燃，一股难闻的煤气味散发出来，幸好我及时关掉，不然，煤气中毒，就完蛋了。第二次，我镇定了精神，“小心”+“谨慎”+“仔细”，终于点燃了。我把鸡蛋倒进去，用锅铲把它剁成24块，再把蕃茄倒进去搅一搅，又用锅铲将蛋翻过来，炒一会，总算闻到香喷喷的味道，一盘美味的蕃茄蛋终于炒好了。
这就是我第一次炒菜，既紧张又兴奋，有说不尽的高兴与烦恼，更有一种成功的收获。它让我体会到了平常看似简单的事情，只有自已亲手去做才会明白其中的滋味，说到不如做到。
炒菜作文400字 篇五
星期五晚上，我要开始炒菜了，我高兴得一蹦三尺高，因为今天是我第一次炒菜。
我拿起木锅铲，倒了一些油，慢慢地把油分配均匀，等油温慢慢高起来，就可以炒菜了。妈妈帮我把包心菜倒入锅中，就在菜倒入的一瞬间，锅里发出“噼啪噼啪”的响声，吓得我连忙退了一大步。接着我胆战心惊地走到锅前，小心翼翼地“炒啊炒”。其实是推啊推，我无法让包心菜翻身，就开始发愁了！妈妈看看我股股的腮帮，皱皱的眉头，问：“你怎么了？”我无精打采地说：“我没法让包心菜翻身，如果不翻身的话，包心菜的一面就会被烧焦啊！”妈妈坚定地说：“不要灰心，先把菜从远方推近，再把菜推远，顶一下，就可以将包心菜翻身了！”我试了试，果然行，妈妈真是炒菜的“老将”啊！我炒啊炒啊，忽然我想到了一个重点：放调料！如果不放调料，给别人吃“原味”的包心菜，别人不得不投诉我呀！我刚刚拿起酱油准备倒，就被妈妈阻止了，说：“这可不能倒进去，黑乎乎的蔬菜谁会喜欢呀！”最后，妈妈让我放了少许盐和一点点蔬菜鸡精。
香喷喷的米饭和菜都上桌了，我心里想：这可是我第一次炒菜，希望不要偏味啊！这次炒菜我感受到了天天炒菜的苦和热。妈妈对我说：“孩子，凡事都要动脑筋，就一定能把事情做成功！”
炒菜作文400字 篇六
今天中午，看到妈妈的身影一直在厨房里忙碌，看到切好的肉丝和青椒，我顿时心血来潮，自告奋勇申请和妈妈一起来完成这道家常菜——青椒炒肉丝。
第一步，起油锅。先把锅在煤气灶上烧热，倒入适量的油，加热到一定的程度，妈妈说等油里的泡泡没有了，就差不多了。撒入少量的盐，这么做的目的是在炒菜过程中，油就不会飞溅到手上。先将肉丝倒入锅中，在肉丝入锅的刹那间，一阵‘呲呲’的'油爆声顿时传入耳朵，心里有点小害怕。我本能地把手往后缩了下，接着开始翻炒。翻炒的过程要迅速，掌握好翻炒的频率，等肉丝炒变色后，盛出装入盘中。然后把青椒放入锅里，继续翻炒，炒至变色后，把盘里炒好的肉丝倒入锅里一起翻炒，尽量把青椒和肉丝炒均匀。这时，炒菜的‘总指挥’妈妈，尝了尝锅里的汤汁，试了试咸淡，让我再撒了点盐。炒个菜还挺累的，我的胳膊都有点酸痛了。
菜肴的香味已经弥漫着整个厨房，我闭上双眼，陶醉在香味中。再来看看锅里，炒熟的肉丝就像披着一层金黄的外套，格外华丽，加上青椒绿色的点缀，真是秀色可餐啊！一份香喷喷、热气腾腾、美味看得见的青椒肉丝终于完成了。我的心里美滋滋的，因为妈妈夸我长大了。
