染雾糖醋排骨介绍说明文 篇一
糖醋排骨是一道非常受欢迎的传统中式菜肴，它的味道酸甜可口，肉质鲜嫩多汁。糖醋排骨的制作过程简单，但需要一些技巧和耐心。下面将为大家详细介绍糖醋排骨的制作方法和一些小窍门。
首先，我们需要准备好以下材料：猪排骨500克、鸡蛋1个、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、白醋适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
1. 首先，将猪排骨洗净切成小块，放入锅中加水煮沸，煮出血沫后捞出沥干备用。
2. 接下来，将生姜切成片，大葱切成段备用。
3. 在一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。将煮熟的排骨放入碗中，搅拌均匀腌制15分钟。
4. 在锅中倒入适量的食用油，将腌制好的排骨放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 锅中留少许底油，放入姜片和葱段炒香，然后倒入适量的料酒炒匀。
6. 接着，将炸好的排骨放入锅中，加入适量的生抽、白糖和适量的清水，炖煮10分钟。
7. 最后，加入适量的白醋，炒匀。
8. 在一个碗中，将适量的淀粉和水调成糊状，慢慢倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变浓稠。
经过以上步骤，一道香喷喷的糖醋排骨就制作完成了。糖醋排骨的制作过程相对简单，但需要注意以下几个小窍门：
1. 在煮排骨的时候，可以加入一些料酒煮沸，这样可以去腥去膻，使排骨更加鲜嫩。
2. 煎炸排骨的时候，可以在蛋液中加入一些淀粉，这样可以使煎炸后的排骨更加酥脆。
3. 在炖煮糖醋汁的时候，可以根据个人口味调整白糖和白醋的比例，增加或减少酸甜的程度。
总之，糖醋排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，制作简单，口感鲜美。大家可以根据个人口味进行调整，增加自己喜欢的配料。希望大家在家里也能轻松制作出美味的糖醋排骨，与家人朋友一起分享这道美食的快乐。
糖醋排骨介绍说明文 篇二
糖醋排骨是中国传统的经典菜肴之一，它的制作历史悠久，口味独特，深受人们的喜爱。糖醋排骨的制作方法多种多样，下面将为大家介绍一种简单易学的做法。
所需食材和调料：
猪排骨500克、生姜适量、大葱适量、料酒适量、生抽适量、白糖适量、白醋适量、盐适量、淀粉适量、食用油适量。
制作步骤：
1. 将猪排骨洗净切成小块，放入锅中加水煮沸，煮出血沫后捞出沥干备用。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 在一个碗中，打入鸡蛋，加入适量的盐和生抽，搅拌均匀。将煮熟的排骨放入碗中，搅拌均匀腌制15分钟。
4. 在锅中倒入适量的食用油，将腌制好的排骨放入锅中煎炸至金黄色，捞出沥油备用。
5. 锅中留少许底油，放入姜片和葱段炒香，然后倒入适量的料酒炒匀。
6. 接着，将炸好的排骨放入锅中，加入适量的生抽、白糖和适量的清水，炖煮10分钟。
7. 最后，加入适量的白醋，炒匀。
8. 在一个碗中，将适量的淀粉和水调成糊状，慢慢倒入锅中，翻炒均匀，使汤汁变浓稠。
通过以上步骤，一道香喷喷的糖醋排骨就制作完成了。糖醋排骨的制作过程相对简单，但需要注意以下几个小窍门：
1. 在煮排骨的时候，可以加入一些料酒煮沸，这样可以去腥去膻，使排骨更加鲜嫩。
2. 煎炸排骨的时候，可以在蛋液中加入一些淀粉，这样可以使煎炸后的排骨更加酥脆。
3. 在炖煮糖醋汁的时候，可以根据个人口味调整白糖和白醋的比例，增加或减少酸甜的程度。
总之，糖醋排骨是一道美味可口的传统中式菜肴，制作简单，口感鲜美。大家可以根据个人口味进行调整，增加自己喜欢的配料。希望大家在家里也能轻松制作出美味的糖醋排骨，与家人朋友一起分享这道美食的快乐。
糖醋排骨介绍说明文 篇三
糖醋排骨是我最喜欢吃的一道很普通的家常菜。
首先，我给大家介绍介绍糖醋排骨。其实它有三大特色，就是色，香，味俱全。它披着金黄色的外衣，让你看了两眼冒金光;它散发出沁人心脾的味道，让你闻了以后一定会垂涎三尺;他散发出淡淡的肉香味，吃了以后让你体会到神清气爽的感觉，并且你还会吃到一种幸福的滋味，那一定是妈妈的味道。经过这番介绍，相信你肯定在吞咽口水了。那么，这道菜这么好吃，大家是不是很想知道这道菜是怎么做出来的吧!
糖醋排骨看起来挺简单，但真正做起来并不简单。俗话说得好：“心急吃不了热豆腐!”也就是说在做的过程中是需要点耐心的，还需要掌握火候。火太大，肉炸老了，太硬;火候不够，炸的就不会香脆可口了。妈妈说控制好火候才能恰到好处!
首先准备好半碗水，少许酱油，两汤匙醋，少许糖，少许味精，一些番茄酱，当然还要准备好淀粉备用。
先在锅里放入一些水，加入少许酱油润色，少许醋调味，再放入适量白砂糖，味精，盐等，接着倒入炸好的排骨，说到这炸排骨可很有讲究。既不能使它太嫩失去嚼劲，也不能太老失去鲜度。炸好的排骨可不能等，要直接下锅，煮出的排骨才会脆。然后，加入水淀粉勾芡，让它增加粘稠度更入味才会好吃。接着用锅铲调均匀，最后出盘。只有这样，才能做出一道美味的沁人心脾的，垂涎三尺的风味美食。吃糖醋排骨也挺有意思!我习惯先舔舔它的汁，然后一口吃掉它，接着细细地咀嚼，最后吞了它。有一天，由于我太急，不仅被烫了，还因这颗排骨里有骨头，弄疼了我的牙齿。虽然，吃糖醋排骨遇到这么多倒霉事，但它还是排在我心中美食的最高位，荣居榜首。是我心中最喜欢的一道佳肴。
糖醋排骨介绍说明文 篇四
又是一顿平淡无奇的晚餐，银色的不锈钢盘上反射着客厅耀眼的灯光，菜式很多，唯独少了一份久违的排骨。
“妈，我想吃排骨!”我已不知是第几次抱怨了。“孩子，等周末妈妈带你到外面吃。”“你每次都说这句话!”我发泄着不满。
我突然意识到伤了妈妈的心，但抱怨的话已经说出口，再也收不回，就不再言语。“宝贝，周末一定带你去吃!”妈妈顺便把我最爱吃的菜夹入我盘中。没有外婆做的糖醋排骨，总觉得有点遗憾。
还记得第一次吃糖醋排骨的情景。那一次，外婆给全家做了一道新菜：一截一截的，外面裹着一层浓汁，金黄金黄的，闪烁着油亮的光泽，像夏雨冲洗后的.橘黄玛瑙，上面还撒满了芝麻粒儿，闻起来有一股甜香的味道。
“这是啥?”我问。
“糖醋排骨，来，尝一块。”外婆赶紧夹了一块给我。
吃惯了妈妈做的炖排骨，自然对外婆做口味有些排斥。我用筷子拨弄了一下，却没有吃。外婆似乎看出了什么，说：“尝一尝，一定好吃!”她的眼睛慈爱地望着我，充满期待。
我不忍心让外婆失望，就轻轻咬了一口。果然好吃：脆而嫩，肉和骨头很快就脱开了，酸酸甜甜的，连味道都像是金灿灿的。“嗯，好吃，外婆的厨艺真棒!”我情不自禁地说。“哈哈，油嘴滑舌，都说了很好吃的，快吃吧!”外婆的笑容终于舒展开来。
这一次，一大盘排骨都被我吃光了。从此，我便迷恋上这美味的糖醋排骨。
后来我才知道，为了做好这道排骨，外婆费了很多心思。骨头一定要新鲜，烹制前要用刀背把骨头剁软，再用开水焯去腥味，煮、酱、闷、炒，勾芡糖醋。等一盘美味的成品出锅，至少得花小半天时间。
自从和外婆分开住以后，吃外婆做的排骨变得十分奢侈。妈妈只好周末带我到餐厅去一饱口福，可总觉得没有外婆做的那个味儿。
一天放学回家，一股熟悉的香味扑鼻而来，我不由地一阵惊喜。餐桌前，一盘金黄的排骨呈现在我眼前，我赶紧夹一块入口，果然是熟悉的味道。“妈妈，这是外婆做吗?”我一边细细咀嚼，一边忙不迭地跟妈妈嚷道。“你这馋猫呀，鼻子咋这么灵呢?是你外婆送来的，等不及你回来，刚刚才走呢!”妈妈说。听着妈妈的话，尝着久违的糖醋排骨，我的心里一阵温暖……
糖醋排骨介绍说明文 篇五
糖醋排骨是川菜中最具代表性的一道传统菜，色香味美，是一道必不可少的美味佳肴。
糖醋排骨色泽红亮油润，像披着一件闪闪发光的金色外衣，肉质鲜嫩，浓郁的汤汁散发着一股鲜香的味道。外脆里嫩、舒滑爽口，令人垂涎三尺!
糖醋排骨的做法极其简单：猪小排用清水洗净后，晾干水分。锅内倒入一勺油，烧热之后，放入姜片，爆香。再放入排骨，一直煸炒到排骨变色后，表面金黄微焦。此时可以放调料了：先放一汤勺料酒，接着放两勺酱油，然后三勺米醋，最后四勺白糖，再倒入开水，调中火焖20分钟。20分钟后撒入盐，开大火收汁，收到汁浓色亮时，即可出锅摆盘。一盘色香味俱全的糖醋排骨就做好了。
每次妈妈做好后，还没等端过来，那金黄的汤汁散落的浓浓的香味便扑鼻而来。我咽了咽口水，赶紧拿起筷子夹入嘴中，吮吸着排骨里的汤汁，甜入心扉，却又带有一丝酸意。再尝尝排骨，那排骨上的肉尝起来非常细腻，而且香醇可口，嚼起来回味无穷，真是美味中的极品啊!
糖醋排骨，酸酸甜甜，不油不腻，拿汤汁拌米饭也是一种美味，先尝一口米饭，再小品一口汤，那浓郁的香味在口中缭绕。真是“此味只因天上有，人间能得几回尝”啊!
糖醋排骨，我心中美食的最高位，它荣居首榜，任何佳肴都取代不了。这是一道美味的菜，这是一道让人幸福的菜!
糖醋排骨介绍说明文 篇六
俗话说得好：“民以食为天”。中国的饮食文化博大精深，每个地方都有自己的独特风味，每个民族的食品也各有千秋。在我们家，妈妈也有一个拿手好菜——糖醋排骨。
糖醋排骨虽然吃起来容易，可做起来难。首先要挑上好的肋排，用热水涝一下，接着用流动水洗净后备用。那一块块粉嘟嘟的肉中间镶嵌着晶莹剔透的脆骨，伴着小水珠儿们闪烁着迷人的光泽，不是散发出阵阵肉香。然后把油锅烧热，放些生姜去腥，在把排骨倒进去，在油锅里快速翻炒，以防粘锅。待排骨烧炒至肉有点发白时，适当加些酱油、醋、黄酒和少量盐。根据喜好可以适当加些茴香、桂皮。千万不能加水，要不然，糖醋排骨的味道就不纯了。接下来就可以盖锅焖煮了。时间可以稍长一些，直到阵阵浓浓的排骨香味从锅盖孔里钻出来时，就可以放些糖，继续焖煮。直到汤汁烧至粘稠，放些味精就可以盛盘了。
糖醋排骨一上桌，香气四溢，飘香满屋，远远就能闻到那股迷人的肉香。一眼望去，黝黑黝黑的身子，外面裹着一层晶莹剔透的外衣，在灯光的映照下闪闪发光，让人看了有种“口水直流三千尺”的感觉。夹起一块，那粘稠的汤汁细如丝，让人不禁有种“全盘皆吞”的冲动。咬一口下去，酸酸的，甜甜的，酸而不苦，甜而不腻，那味道简直是让人陶醉了，我几乎恨不得一口气把它们“消灭”光。每次吃完，那香味仍残留于唇齿之间。
听我说了这么多，你一定垂涎欲滴了吧!百闻不如一见，百见不如一尝，那就到我家来做客吧!
