染雾家乡的菜作文 篇一
家乡的菜作文
我是一个湖南人，自小生活在湖南的乡村，所以对家乡的菜有着深深的感情和热爱。湖南菜以其独特的口味和丰富的风味而闻名于世，每一道菜都有着浓郁的湖南特色，让人回味无穷。
湖南菜以其辣味而著名，被誉为“辣中带麻、麻中带辣”，让人垂涎欲滴。在湖南，辣椒是必不可少的调料，它为菜肴增添了独特的风味和刺激的口感。比如，辣子鸡是湖南菜中最受欢迎的菜之一，它的辣味浓郁而不失口感，每一口都能感受到火辣的滋味。此外，湖南菜还善于利用各种香料和调料，如花椒、八角、豆瓣酱等，使菜肴更加丰富多样。
除了辣味之外，湖南菜还注重菜品的色、香、味的统一。湖南菜的菜品色彩丰富多样，如红烧肉的红亮色，口感酥软，让人垂涎三尺；蒜薹炒肉的绿油油的色泽，回味无穷。湖南菜的香味也是独特的，如它的糖醋排骨，酸甜可口，口感酥脆，香气四溢。湖南菜更注重味道的独特性，它的麻辣香锅以其麻辣鲜香的味道而闻名，让人一尝难忘。
此外，湖南菜还有着丰富的菜品种类。湖南菜以其独特的烹饪技巧和食材选择，创造出了众多美味的菜品。如酱香鸭、剁椒鱼头、椒盐虾等，每一道菜都有着独特的制作工艺和食材搭配，让人尝尽家乡的美味。
我深深热爱着我家乡的菜，每一道菜都代表着家乡的独特风味和文化底蕴。无论身在何处，我都会怀念家乡的菜肴，它们是我乡愁的源泉，也是我对家乡的深深思念。
家乡的菜作文 篇二
家乡的菜作文
我生活在广东，广东菜以其独特的烹饪技巧和丰富的风味而闻名于世。家乡的菜以其清淡的口味和精细的制作工艺而受到广大人民的喜爱。
广东菜以其鲜美的口味而著名，它注重保持食材的原汁原味，让人感受到食材本身的鲜美。比如，广东菜最有名的就是清蒸鱼了，这道菜以其鱼肉的鲜嫩和清淡的味道而受到广大人民的喜爱。此外，广东菜还善于利用各种调料和香料，如葱、姜、蒜等，使菜肴更加香气四溢。
广东菜非常注重菜品的色、香、味的统一。广东菜的菜品色彩鲜艳，如糖醋里脊的红亮色，令人食欲大增；干炒牛河的金黄色，让人垂涎欲滴。广东菜的香味也是独特的，如它的清蒸鱼，鲜香扑鼻，回味无穷。广东菜更注重味道的鲜美，它的炒河粉以其鲜嫩的口感和鲜美的味道而受到广大人民的喜爱。
此外，广东菜还有着丰富的菜品种类。广东菜以其独特的烹饪技巧和食材选择，创造出了众多美味的菜品。如糖醋排骨、白切鸡、叉烧等，每一道菜都有着独特的制作工艺和食材搭配，让人尝尽家乡的美味。
我深深热爱着我家乡的菜，每一道菜都代表着家乡的独特风味和文化底蕴。无论身在何处，我都会怀念家乡的菜肴，它们是我乡愁的源泉，也是我对家乡的深深思念。
家乡的菜作文 篇三
冬天到的时候，城南开了家火锅坊，招牌锅底是“菜豆腐”，听说非常火暴，好不容易等了个周末，聚集家人去品尝，可排着队等了半天，却怎么也吃不出记忆中的味道，品象也相去太远，无奈中只好做摇头状。
记忆中的“菜豆腐”是出浆率百分子八十以上的黄豆制品，刚出锅的“菜豆腐”看上去细白鲜嫩、吃起来非常精道、口味极为爽
口。我的家乡盛产黄豆，也许是水质的原因，那里的黄豆个大、饱满，出浆率高，因此家乡的人都会做豆制品，光豆腐的做法就有上百种，每逢年节有的人家就以豆腐做宴来招呼客人，宴席上主人会一展身手，拿出看家本领，一口气做出好几十种豆腐菜肴，让来宾饱了肚囊又解了眼馋，冬天到了，家家会多准备一些淹制的豆类，比如大家熟悉的腐乳，豆干、豆筋、豆皮、豆食、豆瓣酱等。
“菜豆腐”是很平常的一种豆制品，可以当作一日三餐的主食，它的做法看似简单其实很有讲究，一定要注意火候，讲究一个慢字，将磨好的黄豆过滤，放到锅里慢火烧开，用新鲜的浆水慢慢地点过，白花花的豆浆遇浆水就迅速凝结在一起，形成嫩嫩的豆花，做饭的人拿过一个大大的漏勺，上面铺上一层纱布，将豆花慢慢地移到漏勺里，再将纱布四面提起来用棕叶扎住放到锅里，豆浆底下可以根据喜好下米，也可以在米快熟时再下加工好的榨面条，待米烂后，滔一些浆水菜放在锅里，将新鲜的豆腐取开，抽掉纱布，这时候豆腐很嫩，白白的躺在米菜上，像极了春困的少女。吃的时候，先舀豆腐底下的米饭，它是带汤的，还有浆水里泡好的菜，和着米面一起装在碗里，临了将豆腐随意断开按人头分放在碗的上面，撒上香菜、葱花末，或者就干脆来一碗豆腐，里面什么也不要，这样一碗鲜活精嫩的“菜豆腐”就端在了吃饭人的手里。
吃“菜豆腐”是有讲究的，不能放盐、油及其他调料，一定要就着家乡特制的辣酱吃，这样才别有风味。如今，在一些酒店，“菜豆腐”是一种大菜，厨师在做这种菜时会别出新裁的放上各种配料，变了品像口味也不着边了，只有非常家常的东西，才能吃出久远的岁月。
家乡人爱吃豆腐也爱做豆腐，豆浆机不普及时，每家后院都备有一个小小的手磨，用来推黄豆，磨米粉。手磨一般直径一尺左右，青冈石做的，底座是一个稍微倾斜的槽子，磨东西时一定要先将原料用水浸泡，浸泡的时间听说要恰到好处，时间短了推起来费劲，时间长了出浆率降低。由于推豆浆很磨性子，男人们懒得动，推手磨的`大多是妇人，每天早晨，天尚麻黑家家后院的手磨旁就早早地站满了女人，她们要赶在一家人起床前做好早饭，端上大家爱吃的“菜豆腐”，听着愉快的吃饭声，被劈啪作响的炉膛火光映红了脸的女人就充满了幸福，那围着围裙劳作的女人，个个都是豆腐西施，脸色白皙，身材窈窕，晨曦中呈现出一道温柔亮丽的风景。
曾经几何，我就生活在家乡，吃豆腐，喝米酒，住木楼，唱山歌，踩着蜿蜒曲静的青石板往返于山村和小镇之间，跟着啊婆将山里的特产送到城里外婆家，再带回我们需要的东西，快乐就像家乡的清泉一样清澈见底，没有任何修饰和造作，那时候我最爱吃的饭就是“菜豆腐”，于是阿婆就天天给我做，用一个白瓷蓝花的细瓷碗盛了叫我吃，每天看着细瓷碗里躺着的“豆腐西施”，真不知道该从哪里下口。
那样的日子让我常常忘记了身在何处，长大了在一篇课文里读到“桃花源记”，忽然有一种世外桃源的感觉，时光荏苒，转眼又是一个冬天，真的怀念辛劳的家乡父老，怀念好吃的“菜豆腐”。
家乡的菜作文 篇四
每个人心中都有一道属于自己的家乡菜。我很喜欢家乡菜，因为它给我的童年留下了一段美好的回忆，更给了我一生难忘的启发。
我的家乡菜叫“发糕”。这菜名可能让人感到陌生，因为这道菜毕竟是我们家乡特有的，是独一无二的。发糕的外形看上去很饱满，仿佛是刚充满了气的月亮。它的颜色并不鲜艳，只是一层浅浅的黄，但它却拥有着特别的气质，仿佛是一位富有内涵的美姑娘，总在吸引着别人。看到这里，相信发已经吸引了你吧？其实发糕的制作方法很简单。首先要有鸡蛋、水、糖和广东人俗称的“发粉”，然后用发粉和水、鸡蛋搅拌，搅拌成一种粘粘的感觉，再放一些糖，搅拌两下，然后放在锅里蒸二十分钟，那就完成了这到色香味全的菜。当你吃一口发糕时，你便会感到入口即溶；吃一口发糕，会让你回味无穷；吃一口发糕，会让你感到家的温暖；吃一口发糕，会让你留下不可磨灭的印象。
记得在我们家乡不仅受欢迎，它更是我们家乡团结、和睦的标志。以前，我们家比较穷，有时候连饭也吃不上，可以说我们每天都没有饱饭吃。后来邻居们知道我们家的情况后，就经常帮助我们，我们缺乏什么东西，他们都十分乐意借给我们邻居们的帮助令我和父母亲深深地感受到人情的温暖。我们无以回报，只有做发糕，与他们一起分享发糕。唯有这种方式才能表达我们的感激之情，每当回忆起与邻居们吃发糕的情景，我便会情不自禁地流泪。
后来，经济开始繁荣，父母亲也在一些小生意中赚了点钱。为了我有一个学习氛围较好的环境，父母在城里买了一套房子。虽然在城市里住，的确让我的成绩提高了许多，但我的心无时无刻都在牵挂着家乡菜牵挂着那帮热情好心的邻居们。可这种牵挂不久就消失了。在小区里我认识了不少知心朋友，我们无论在思想、性格方面都很相似，所以我们每天都是形影不离的。我们还经常一起打篮球、看NBA、听周杰伦的歌，一起去图书馆……那段时间我都沉浸在都市里的时尚、自由、快乐，那是我一生中第二段的美好时光。这段时光改变了穿着朴素的我变成时尚的我，一向内向的我变成开朗的我。可能是这一切影响了我，我开始不太喜欢乡下的生活，反而更喜欢都市那时尚自由的生活
直到有一天，她给变了我的想法。记得有一次周末，妈妈问我回不回乡下，我一出口竟是拒绝。妈妈听了后，十分吃惊。她万万没想到一位平时热爱家乡的孩子，竟然不肯回乡下。妈妈惊讶一会儿后，立即到市场买来了一些神秘的东西。她一整天都在厨房里，好像要干一些不可告人的事情。突然，我闻到一阵香味，那是一道浅黄的气味，它离我多么近，并且有一种似曾相识的感觉。我立即到厨房里偷看，原来妈妈在做发糕。扑鼻而来的香味，让我迫不及待地偷吃了一块。啊！这是多么柔软的感觉。只见妈妈微笑着说：“小心点，很烫的”。我正狼吞虎咽地吃发糕，哪理得着妈妈说的话。妈妈又摸了摸我的头，说：“孩子，你虽然长大了，但是你可别忘记你的家乡菜，可别忘记那帮曾帮助过我们的邻居们。”妈妈的话似乎给我点了穴，我停了下来，一阵子过后，我的发糕由甜变成苦的。我哭了，我愧疚地哭了，竟把家乡菜和邻居们给遗忘了在某个角落了。我很后悔，我为什么要拒绝妈妈？顿时，我是多么恨自己啊！甜甜的发糕变成苦涩的，那味道我一辈子也不会忘记。
忘不了家乡菜的味道，更忘不了那帮好心的邻居们，就让我把这一切一切永远藏在心中。
