染雾我的拿手菜作文 篇一
我的拿手菜是红烧肉
作为一个爱好烹饪的人，我有很多拿手菜。然而，如果要我选择最拿手的一道菜，那肯定是红烧肉。红烧肉是一道经典的中式菜肴，既美味又有营养。我经过多年的研究和实践，终于掌握了制作红烧肉的精髓。
首先，选择好的猪肉是制作红烧肉的关键。我喜欢选用五花肉，因为五花肉既有肥有瘦，肥肉的脂肪可以渗透到瘦肉中，增加肉质的鲜嫩口感。选好的五花肉要先用开水烫一下，去除血水和腥味，然后切成块状备用。
接下来，我会准备一些辅料，例如生姜、葱、大蒜和香叶等。这些辅料可以增加红烧肉的香气和口感。将生姜、葱和大蒜切成末，香叶摘下几片备用。
然后，我会烧热一锅油，将五花肉块煎至两面金黄，这样可以增加红烧肉的口感和香气。煎好的五花肉块捞出备用。
接着，我会把锅中的油倒掉，留下少量底油。然后加入切好的姜蒜末，翻炒出香味。接着加入适量的豆瓣酱和糖，炒匀后加入适量的料酒，继续翻炒片刻。
然后，将煎好的五花肉块放回锅中，加入适量的酱油和清水，水量要刚好没过五花肉。再加入香叶和一些香料，例如八角和桂皮等。大火煮沸后转小火慢炖，炖煮的时间要根据个人口感调整，一般炖煮1-2个小时即可。
最后，当红烧肉炖煮至肉质酥烂，汤汁浓稠时，就可以出锅了。将红烧肉盛出，汤汁可以留在锅中继续煮浓，最后淋在红烧肉上，增加口感。红烧肉可以搭配米饭或者馒头食用，绝对是一道美味的家常菜。
通过多年的探索和实践，我对红烧肉的制作方法有了一定的心得。每当我做红烧肉时，家人都会赞不绝口，这也是我最引以为豪的拿手菜之一。
我的拿手菜作文 篇二
我的拿手菜是麻婆豆腐
作为一个热爱烹饪的人，我特别喜欢做麻婆豆腐。麻婆豆腐是一道以豆腐为主要食材的川菜，其特点是辣味浓郁、口感麻辣，非常开胃。我经过多次的实践和改进，终于掌握了一套独特的麻婆豆腐制作方法。
首先，我选择新鲜的豆腐作为主要食材。新鲜的豆腐质地细嫩，口感更好。我喜欢选择半硬的豆腐，因为这种豆腐更能保持形状，不容易散开。将豆腐切成小块备用。
接下来，我会准备一些辅料，例如辣豆瓣酱、郫县豆瓣酱、葱姜蒜末和花椒粉等。这些辅料可以增加麻婆豆腐的辣味和香气。将辣豆瓣酱和郫县豆瓣酱放入碗中，加入适量的水搅拌均匀，备用。
然后，我会烧热一锅油，将豆腐块炸至两面金黄，这样可以增加豆腐的口感和香气。炸好的豆腐块捞出备用。
接着，我会把锅中的油倒掉，留下少量底油。然后加入切好的葱姜蒜末和花椒粉，翻炒出香味。接着加入豆瓣酱水，炒匀后加入适量的料酒，继续翻炒片刻。
然后，将炸好的豆腐块放入锅中，翻炒均匀。再加入适量的高汤或者清水，水量要刚好没过豆腐。大火煮沸后转小火慢炖，炖煮的时间要根据个人口感调整，一般炖煮15-20分钟即可。
最后，当豆腐炖煮至入味，汤汁浓稠时，就可以出锅了。将麻婆豆腐盛出，可以撒上一些香菜末和蒜末，增加口感。麻婆豆腐可以搭配米饭或者面食食用，绝对是一道美味的川菜。
通过多次的尝试和实践，我对麻婆豆腐的制作方法有了一定的心得。每当我做麻婆豆腐时，家人都会赞不绝口，这也是我最引以为豪的拿手菜之一。
我的拿手菜作文 篇三
说起我的拿手菜，那就非西红柿炒鸡蛋莫属了。今天就让我给大家露一手。
首先准备食材：两个又大又红的西红柿，四个个儿大的鸡蛋。因为西红柿的皮不好吃，所以我先把西红柿轻轻划开了个十字口，再放入大碗里，用刚烧开的水往上面浇，泡了一会儿，只见西红柿的皮，就像一朵花一样裂开了，很轻松的就把皮给剥掉了。之后把西红柿切成一块块的。接下来，我把鸡蛋在碗边轻轻敲一敲，两手一扒让蛋黄蛋清流入碗中，然后开始用筷子搅拌，一定要快准狠，直到把蛋黄和蛋清搅和在一起。
食材处理好了，现在可以开始炒菜了。我先等锅干了再放油，不然油会往外溅烫伤人。等油热了就把鸡蛋倒进去，炒时要把他们切成一块块的。炒熟的鸡蛋，金黄金黄的漂亮极了。鸡蛋炒好了盛出锅放在一旁。接下来，继续放油炒西红柿，翻炒几下，并使劲压出汁水，这样才有味。炒了几分钟，最后把炒好的鸡蛋倒进西红柿里，一起翻炒，加点盐，撒上少量的葱花，这样一道色香味俱全的西红柿炒鸡蛋就出锅了，闻一闻好香呀！
吃饭时我炒的菜得到了全家人的赞赏，第一个被吃完。妈妈还对我竖起了大拇指说：“我儿子真棒，以后可以当大厨了。”我听了心里美滋滋的，别提有多开心了！这就是我的拿手菜——西红柿炒鸡蛋！
我的拿手菜作文 篇四
我最拿手的菜是“素三鲜”。
今天，我给大家介绍一下这道菜的做法。先把青菜一个叶一个叶择开，然后拜两片白菜叶，拿两个西红柿和少量的葱、姜、蒜等调味品。
先将这些菜修理一下。把青菜下面厚厚的帮子一分为二；白菜叶子切成丝；西红柿要切成片；把葱切成葱花；姜切成碎沫；蒜切成三角形。
一切准备就绪，打开抽油烟机，把洗干净的锅放在煤气灶上，打开火，等水烧干后，倒上花生油放里面一些花椒炸一炸，让味深入到油里。等油热了把花椒捞出来，马上倒进去青菜，记住，菜必须盖着 油，否则油会喷出来。我往锅里一倒，“嚓”的一声，浓烟从锅里升腾起来，能吓人一跳，我赶紧用铲子翻一翻，烟才被抽油烟机抽走。然后按照自己的口味放盐，同时把葱、姜、蒜也放进去，等青菜 变成深绿色的时候，就可以把青菜盛出来，装在盘子里。
然后把白菜放在热油锅里炒，炒的差不多的时候，把少量的西红柿放进去，用铲子把西红柿切成末，再放点盐，放少量的糖，放点水，把白菜、西红柿炒得都粘上盐和糖。当白菜已经有点红色时，就将 它盛在另一个盘子里。
最后，该给它们“化妆”了：准备一个白色的盘子。把青菜当盘底，白菜放在中间，西红柿放在最上面，在盘的边上放上桔子瓣，做装饰。
我这道菜，好象是绿草地上盛开着红花和黄花。闻一闻，香味直向鼻子扑来，尝一尝西红柿有白菜味，白菜有青菜味，青菜有白菜和西红柿味。这样有酸有甜有咸，鲜美无比，让人越吃越爱吃。真是色 、香、味俱全，让人赞不绝口。
听了我的介绍，你一定想做一盘，那我们就来比一比看谁做的好。
我的拿手菜作文 篇五
今天是五·一劳动节，我想到平时都是爸爸妈妈为我做饭，好让爸爸妈妈休息一下吧，我决定给爸爸妈妈做一次饭，我把我的想法告诉妈妈，妈妈爽快的答应了。
因为我平时常常留意妈妈是怎样做饭的，日积月累，我觉得我可以做出一道独一无二的菜，我暗暗的高兴。
我做好饭，就准备做一条清蒸福寿鱼，我先把鱼肚子切开，取出鱼肠和鱼鳃，由于不是经常做，一不小心就被扎了手，想不到做饭还真不容易。接着我又准备好需要的调料和所须的菜，切好姜和葱，先热了热锅，再加一些水，把鱼放在盘子上，盖上锅盖，开大火，蒸了大概十分钟，再打开锅盖，我想到妈妈原来没有加蚝油和鸡精粉，今天我想加入少量鸡精粉，和一些蚝油，因为这样比较鲜甜，再加入葱花、姜，然后再蒸几分钟，一条香喷喷的福寿鱼，就蒸好了。
我把这一道好菜端到饭桌上，爸爸妈妈闻到香味不时的说：“啊！保证好吃。”当时我特别高兴，因为我第一次做饭竟然成功了。这次饭我吃的特别香，因为这是我煮的菜。这是我一手绝活了。
我的拿手菜作文 篇六
要说我的拿手菜，那就非鱼香肉丝莫属。
一到双休日，我就会迫不及待地展示一下我的手艺。早早地起床，和妈妈一起准备做鱼香肉丝的材料。猪肉、尖椒、鸡蛋、淀粉、植物油、豆瓣酱、葱、姜、盐、糖。
把猪肉切成一寸长三毫米见方的细丝，尖椒去籽切段，葱、姜切丝。磕两个鸡蛋到碗中，用小勺小心把蛋黄取出，只留蛋清。加入切好的肉丝和适量淀粉，搅拌均匀后就可以开火了。
等到锅加热充分后，就可加入植物油，加油后随即加入拌好的肉丝，这叫热锅凉油，这样做出来的肉吃起来才鲜嫩可口，等到肉一变白，立即关火并把肉从锅中捞出，以防肉烧老不好吃。
锅中留少量油，重新开火，油热后放入葱丝、姜丝，煸出香味后，放入适量豆瓣酱，稍微搅拌几下后倒入尖椒和处理过的肉丝，点适量的水后加入白糖，最后加盐调味，出锅装盘。这样一份鱼香肉丝便大功告成了。
鱼香肉丝：看着红绿相间，赏心悦目，闻着香气扑鼻，沁人心脾，吃着辣中带麻、鲜嫩爽口，怎不叫我吃了还想吃。
同学，你的拿手菜是什么？不妨也告诉大家吧！
