清炖鲤鱼的家常做法【最新3篇】

时间:2017-03-03 08:22:42
染雾
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清炖鲤鱼的家常做法 篇一

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类,肉质鲜美,适合多种烹饪方式。其中,清炖鲤鱼是一道传统的家常菜,做法简单,口感鲜嫩。下面就为大家介绍一下清炖鲤鱼的家常做法。

所需食材:

1. 鲤鱼一条(约500克)

2. 姜片适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 葱段适量

6. 清水适量

步骤一:鲤鱼处理

1. 将鲤鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。

2. 将鱼身两侧切几刀,以便入味。

步骤二:炖鱼

1. 将炖盅底部铺上姜片和葱段,使其在炖煮过程中散发出香味。

2. 将处理好的鲤鱼放入炖盅中。

3. 加入适量的料酒,让鱼肉去腥味。

4. 加入适量的清水,使鱼肉完全浸泡在水中。

5. 盖上盖子,将炖盅放入蒸锅中,用中小火蒸煮30分钟至鱼肉熟烂。

6. 取出炖盅,撒上适量的盐搅拌均匀。

7. 将炖盅放回蒸锅中,继续用小火蒸煮10分钟,使鱼肉更加入味。

步骤三:上桌

1. 将炖盅取出,撒上适量的葱花作为装饰。

2. 可以根据个人口味加入适量的酱油或者蚝油增加味道。

3. 将清炖鲤鱼盛入盘中,即可享用。

小贴士:

1. 清炖鲤鱼的关键是掌握好火候,煮过头容易使鱼肉变硬。

2. 姜片和葱段的加入可以去腥增香,同时也有助于提鲜。

3. 在炖鱼的过程中,可以根据个人口味增加适量的调料,如酱油或者蚝油。

清炖鲤鱼是一道家常菜,做法简单,口感鲜嫩。清炖的方式能够保留鲤鱼的原汁原味,同时也更加健康。希望大家在家里尝试一下这道菜品,享受一顿美味的晚餐。

清炖鲤鱼的家常做法 篇二

鲤鱼是一种常见的淡水鱼类,肉质鲜美,适合多种烹饪方式。其中,清炖鲤鱼是一道传统的家常菜,做法简单,口感鲜嫩。下面就为大家介绍一下另一种清炖鲤鱼的家常做法。

所需食材:

1. 鲤鱼一条(约500克)

2. 生姜适量

3. 料酒适量

4. 盐适量

5. 枸杞适量

6. 枸杞叶适量

7. 清水适量

步骤一:鲤鱼处理

1. 将鲤鱼洗净,去掉鱼鳞和内脏。

2. 将鱼身两侧切几刀,以便入味。

步骤二:炖鱼

1. 将鲤鱼放入炖盅中。

2. 加入适量的生姜片和料酒,让鱼肉去腥味。

3. 加入适量的清水,使鱼肉完全浸泡在水中。

4. 盖上盖子,将炖盅放入蒸锅中,用中小火蒸煮30分钟至鱼肉熟烂。

5. 取出炖盅,撒上适量的盐搅拌均匀。

6. 加入适量的枸杞和枸杞叶,继续用小火炖煮10分钟,使鱼肉更加入味。

步骤三:上桌

1. 将炖盅取出,撒上适量的枸杞叶作为装饰。

2. 可以根据个人口味加入适量的酱油或者蚝油增加味道。

3. 将清炖鲤鱼盛入盘中,即可享用。

小贴士:

1. 清炖鲤鱼的关键是掌握好火候,煮过头容易使鱼肉变硬。

2. 枸杞和枸杞叶的加入可以增加鲤鱼的营养价值,同时也有助于提鲜。

3. 在炖鱼的过程中,可以根据个人口味增加适量的调料,如酱油或者蚝油。

清炖鲤鱼是一道家常菜,做法简单,口感鲜嫩。清炖的方式能够保留鲤鱼的原汁原味,同时也更加健康。希望大家在家里尝试一下这道菜品,享受一顿美味的晚餐。

清炖鲤鱼的家常做法 篇三

清炖鲤鱼的家常做法

  导语:对于食肉一族来说,整天吃鸡肉、猪肉、牛肉是否觉得有点腻了?而且大口肉大口饭之后感觉自己也变胖了? 那么此时就要考虑多吃鱼肉了。以下是小编为大家分享的清炖鲤鱼的家常做法,欢迎借鉴!

  主料:

  鲤鱼1000克

  辅料:

  冬笋50克,火腿50克

  调料:

  食盐10克,葱20克,姜20克,料酒20克,猪油(板油)5克

  做法:

  1、先将鲤鱼宰杀后,刮掉鱼鳞和去掉鱼鳃,取出内脏清洗干净。

  2、冬笋洗净后切成片备用;火腿切成厚薄适中的片。

  3、准备一个稍大的锅,放入鲤鱼,随后加入冬笋片、火腿片、食盐、葱花、姜丝以及料酒,抓均匀,戴上一次性手套将调料抓均匀,往鱼的身上涂抹,静置15分钟。

  4、然后就上炉开始炖,先开大火煮开后,然后调成小火炖30分钟左右,最后浇上少许的猪油,就可以了。

  清炖鲤鱼要什么调料

  方案一:葱、干辣椒、食盐、小米椒、葱、蒜、白酒、生抽、白糖。在这个调料方案里面的白酒,可以对鲤鱼的腥味进行大部分的消除,同时辣椒不仅让人开胃,而且也让清炖鲤鱼的外形更加美观了。

  方案二:花椒、醋、葱、食盐、大料。这个调料方案就比较简单,基本很多宝妈厨房中就有的了,可以随手拈来烹调出家常口味的清炖鲤鱼哦!

  方案三:冬笋、火腿、食盐、

味精、葱、姜、料酒、猪油。稍微喜欢重口味的小伙伴可以用这一个调料方案,而且还有香香的.火腿,爽口的冬笋,顿时味道丰富起来了。

  清炖鲤鱼的营养价值

  清炖鲤鱼的味道始终保持鲜美,不做过于花哨的摆盘,只是一尾鲜活的鲤鱼,搭配恰当的调料,经过砂锅的清炖,就能烹调出人间美味。那么大家知道清炖鲤鱼的营养价值有什么吗?

  1、富含蛋白质。鲤鱼的蛋白质含量非常多,不仅多,其质量也非常优秀。在鲤鱼里面的蛋白质非常容易被人体所消化吸收,同时还能供给人体必需的氨基酸、微量元素以及维生素A和D。

  2、富含不饱和脂肪酸。在禽肉类中有很多饱和脂肪酸,但是怎么也比不上在鲤鱼里面的不饱和脂肪酸,这是一种人体必需的脂肪酸,具有重要的生理作用。

  3、钾含量高。多吃鲤鱼可以增强肌肉的强度,同时对防治低钾血症有很好的效果。

  4、维生素A多。在鲤鱼的视网膜上,富含大量的维生素A,多吃鲤鱼,对眼睛有较好的保健功效。

  5、消水肿通乳。鲤鱼可以健脾胃,有利水消肿、通乳、清热解毒、止咳下气的作用,对缓解各种水肿、浮肿、腹胀、乳汁不通等症状都有益处。

  清炖鲤鱼要多长时间

  人们在做清炖鲤鱼的时候,往往都不知道该炖多长时间,甚至有一些厨房菜鸟,连续炖了好几次的鲤鱼,都觉得不好吃,到底问题出在哪里?下面一起来看看炖鱼秘诀——时间的把握!

  Q:清炖鲤鱼要多长时间?

  A:一般来说,清炖鲤鱼开大火烧开锅之后,就调成小火炖30分钟就OK了。

  但是如果还是不好吃的话,就要按照另外的方法了,通过看鲤鱼的眼珠来分辨鱼是否熟了,熟的程度。在清炖鲤鱼的时候要在一旁观察,如果时间差不多,发现鱼的眼睛凸出来了,其实就可以关火了,避免时间太长肉会变老,也避免不熟。

  另外,根据鱼的大小来调整炖的时间,大鱼就炖久一点,避免不熟。

  清炖鲤鱼孕妇能吃吗

  清炖鲤鱼味道清香,就算是隔着很远的距离,都能闻到刚开锅的鲤鱼香气。如此的美味,就连孕妈也hold不住了,到底孕妇可以吃鲤鱼吗?下面一起来看。

  Q:清炖鲤鱼孕妇能吃吗?

  A:孕妇是可以吃鲤鱼的。

  因为在鲤鱼里面,蛋白质含量丰富,质量佳,而且鲤鱼还有多种维生素以及微量元素,非常适合身体虚弱以及病后需要快速恢复调养的人们食用。对于孕妇来说,不仅可以吃鲤鱼,甚至还能通过鲤鱼来改善产后乳汁缺乏症的现象。

清炖鲤鱼的家常做法【最新3篇】

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